Борщ с фасолью и яблоками

На 6 порций

 

  • 300 г костей от ветчины;
  • 200 г говядины;
  • 2,5 л воды;
  • 60 г сосисок;
  • 1 свекла;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 ст. ложки фасоли;
  • 1 ст. ложка свиного жира;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 1 яблоко;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 ст. ложка 3%-ного уксуса;
  • 1 ст. ложка пшеничной муки;
  • сахар;
  • соль.

Варят бульон из говядины и костей от ветчины и отдельно - фасоль. Нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и лук пассеруют, добавляют томатную пасту и выдерживают на слабом огне еще 10 минут. В готовый мясной бульон кладут нарезанный кубиками картофель, а после закипания - нашинкованную соломкой отварную свеклу, пассированные с томатной пастой коренья и муку, предварительно разведенную мясным бульоном.
За 5 минут до готовности кладут нарезанные дольками и очищенные от кожицы и семян яблоки, отварную фасоль, соль, сахар и уксус.

Подают борщ с мясом, сосисками и сметаной.

рецепт Борщ с фасолью и яблоками прислал шеф-повар Babetta


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье к чаю

  • Мука - 200г
  • Крахмал - 200г
  • Сода - 2г
  • Сливочное масло - 200г
  • Сметана - 150г
  • Сахар - 150г
  • Яйца - 3шт.


Соединить 200г муки, 200г крахмала, соду и перемешайте. Уложите смесь горкой на разделочную доску, в центре сделайте углубление, в которое положите сливочное масло, сметану, сахар и 3 яйца. Все тщательно перемешайте, замесите тесто и поместите его в холодильник на 15 минут. Затем охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, выемкой нарежьте различные фигурки, уложите их на противень, смазанный жиром. Выпекайте печенье при температуре 250 градусов С в течение 15 минут.


Грибная прослойка с картошкой и фаршем

  • варёная картошка
  • фарш (куриный или свиной)
  • отваренные грибы (лисички, белые, боровики и т. п. )
  • мука
  • вода
  • соль
  • головка лука


Отварите картошку и сделайте из нее пюре.
Пережарьте фарш с мелко нарезанным луком, посолите (по вкусу поперчите) и добавьте туда отваренные грибы.
Затем перемешайте возьмите противень и положите слой пюре в форме прямоугольника вторым слоем положите фарш, перемешанный с грибами, и в заключение положите снова слой с пюре.
Поставьте это в духовку на минут 7-15.

 

Соус: обжарьте 1/2 луковицы добавьте стакан молока и поставьте на медленный огонь. Отдельно возьмите 1/2 стакан холодной воды и тщательно перемешайте с 3 ложками муки.

Затем вылейте получившеюся массу в сковороду с луком с молоком добавьте соль. Хорошенько мешайте и доведите до кипения! (при слишком загустении добавке 1/2 стакана воды и доведите до кипения).

Теперь садитесь за стол и наслаждайтесь!
Приятного аппетита.