• 1 кг. риса.
• 6 спелых помидоров, крупно натёртых.
• 1 лук, мелко нарезаный.
• 1 ч.л. жгучей паприки.
• 1 ч.л. чёрного перца.
• 1 1/2 ч.л. соли.
• 1/2 ст. масла.
• 6-8 ст. воды.
• 1 консервная банка гороха - Хумус или банка грибов (отцеженых).
• 4 ст.л. масла.
• 1 большой лук нарезан на тонкие полоски.
• 200 гр. очищеного миндаля (белого).
• 100 гр. изюма.

2. Положить в широкую плоскую кастрюлу помидоры и лук, заправить паприкой, перцем, солью и маслом и помешать хорошо.

3. Залить воду и довести до кипения, обавить хумус или грибы и рис, варить 10 минут до полуготовности. Сделать маленький огонь и продолжать варить примерно пол часа.

4. Нагреть на сковороде масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить миндаль и изюм. Жарить ещё несколько минут и выложить на рис.
Подавать горячим.

• кусок дайкона длиной 8 см
• 2 моркови
• 5 мл (1 чайная ложка) соли
• 45 мл (3 столовых ложки) очень мелкой сахарной пудры
• 70 мл (4,5 столовых ложки) рисового уксуса
• 15 мл (1 столовая ложка) кунжутных семян

2.Положите дайкон и морковь в миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте руками. Оставьте примерно на 30 минут. Затем положите овощи в сито и осторожно отожмите выступившую жидкость. После этого переложите овощи в другую миску.

3.Смешайте в миске сахарную пудру и рисовый уксус - размешивайте, пока пудра полностью не растворится. Этой смесью полейте морковь и дайкон, и оставьте, как минимум, на день - при этом овощи необходимо хотя бы два-три раза перемешать.

4.Перед подачей к столу перемешайте салат и выложите его горкой в небольшую чашку или на блюдо. Посыпьте кунжутными семенами.

Примечание

Этот салат можно подать с разрезанными пополам крутыми яйцами -при этом желток нужно слегка приправить майонезом и соевым
соусом, а также с рулетиками из копченой лососины, начиненными кусочками огурца. Запивать салат следует маленькой чашечкой
подогретого саке.