Блинчики ажурные

  • 1 литр не кислого молока (Обязательно комнатной температуры)
  • 3-4 яйца (не холодных),
  • щепотка соли,
  • растительное масло без запаха!,
  • мука,
  • сахар по вкусу.

Молоко не должно быть холодным. Добавить в молоко яйца, соль, короче все перечисленные ингридиенты. Не перебощите с маслом, но и не скупитесь! Муки добавить столько, чтобы тесто напоминало разведенную сметану. Т. е. не очень жидкое. Если планируете сладкие блинчики, добавляйте сахар. Если блинчики идут под мясную начинку, сахар не нужен.

Печь на хорошо разогретой сковороде. Кстати, сковорода-очень важный момент в этом процессе. Бывает все сделаешь как всегда, а сковорода не та и все блины “комом”. А вообще, если все правильно сделать, получаются тонкие блинчики румяные и ажурные. Ну и само собой вкусные. Приятного аппетита!

рецепт Блинчики ажурные прислал шеф-повар Лена К.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат малосольный огурец

  • 2 средние картофелины
  • 2 яблока
  • 2 соленых огурца
  • 2 небольшие свеклы
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/2 стакана рубленой зелени
  • уксус, соль по вкусу

 



Неочищенный картофель запечь в духовом шкафу, затем очистить, измельчить и смешать с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком и зеленью петрушки. Яблоки, свеклу нарезать тонкими ломтиками, добавить в салат и посолить, заправить маслом и уксусом.


Телячьи мозги, жаренные в сухарях

  • мозги 600 - 800 г,
  • уксус 3%-ный 1/2 стакана,
  • вода 1 стакан,
  • луковица 1,
  • мука 4 столовые ложки,
  • яйцо 2,
  • масло сливочное 50-70 г,
  • сухари панировочные 1 стакан, 
  • соль, 
  • перец горошком, 
  • лавровый лист. 
Для гарнира:
  • картофель,
  • зеленый горошек,
  • свежие помидоры,
  • огурцы,
  • зеленый салат,
  • петрушка.

 

 



В кастрюлю влить стакан воды, уксус, положить очищенную луковицу, лавровый лист, соль, перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. Опустить в маринад подготовленные мозги и варить до полуготовности. Вынуть мозги из маринада, обсушить, обвалять в муке, затем в яйце и сухарях. На сковороде распустить сливочное масло и обжарить до готовности панированные мозги.
Жареные мозги уложить на блюдо, а рядом разместить гарнир из отварного картофеля, зеленого горошка, украсить свежими овощами, еленью салата и петрушки.