• 350-400 г филе рыбы,
• 1 лавровый лист,
• 1/2 луковицы,
• 200 г сливочного масла,
• 100 г твердого сыра,
• 2 стакана молока,
• перец,
• соль и горчица по вкусу.

Филе рыбы отварить в молоке, посолив по вкусу и положив лавровый лист и 1/2 луковицы. Рыбу охладить, обсушить и пропустить два раза через мясорубку. Полученный фарш растереть с маслом, тертым сыром, горчицей и перцем. Посолить по вкусу. Выложить массу на продолговатое блюдо, придав ей форму рыбы, и ложкой сделать сверху узор в виде чешуи. Украсить дольками лимона.

На 4 порции:

• 1 чили
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанны
• тертая цедра и сок 1 лайма
• 1 ст л соевого соуса
• 1 ст л кунжутного масла
• 200 г очищенных вареных креветок
• 140 г молодого шпината
• 2 авокадо, очищенных от кожуры

Сочетание классических ингредиентов в этом простом салате.

 

1. Мелко порезать чили, очистить от семечек, если вы не любите слишком острое. Смешать в большой миске чеснок, цедру и сок лайма, кунжутное масло и соевый соус, затем добавить креветки и перемешать. На этом этапе креветки можно оставить мариноваться на час-другой в холодильнике.

2. Достать креветки из маринада, перемешать шпинат с маринадом и переложить в салатницу. Порезать авокадо и разложить по салатнице вместе с креветками.