• 1 обжаренная сельдь
• 1 кг куриного мяса
• 5 стаканов молока
• 1 стакан сливок
• 1/2 стакана лука шалот, нарезанного вдоль
• 1/2 стакана лимонной цедры, нарезанной как можно тоньше
• 1 ст. л. чеснока, нарезанного вдоль
• 1 стакан мелко нашинкованного имбиря
• 2 ст. л. креветочной пасты (или анчоусов)
• 1 ст. л. соли
• 1/2 стакана стручкового перца, нарезанного кольцами
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• зелень базилика

 

Довести молоко до кипения, затем добавить чеснок, лук, лимонную цедру, имбирь, креветочную пасту, соль и жареную сельдь. Прокипятить молоко несколько минут, с тем чтобы кусочки рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими. Добавить мясо курицы. Довести до кипения, по вкусу посолить. Когда мясо будет готово, влить сливки и прибавить перец, накрыть крышкой и выключить огонь. Нам я па подают с листьями базилика и крутыми яйцами, разрезанными на четыре части.

На 4 порции:

• 4 крупные груши
• 300 мл апельсинового сока
• 2 ст л душистого перца
• 60 гр изюма
• 2 ст л коричневого сахара
• тертая цедра апельсина для украшения

1. Очистить от кожуры груши и вырезать сердцевину. Порезать пополам и положить в большую кастрюлю.

 

2. Добавить апельсиновый сок, специи, изюм и сахар и нагреть медленно, помешивая, пока сахар не растворится.

3. Довести до кипения в кастрюле и продолжать кипятить 1 мин.

4. Снизить огонь и оставить на 10 мин до готовности груш. Проверить, мягкие ли груши, можно с помощью ножа.

5. Достать груши из кастрюли, переложить на блюдечки, украсить апельсиновой цедрой и полить сиропом.