На 1 банку 0,5 л:

• шпината и щавеля - 320 г
• белого корня (Петрушки, сельдерея) - 20 г
• лука репчатого - 20 г
• соли - 15 г
• горького перца - 3 - 4 зерна
• лаврового листа - 1 штука 

Щи зеленые готовят из смеси шпината и щавеля (Поровну). Зелень хорошо перебирают, тщательно промывают, стряхивают излишки воды и мелко шинкуют. Белый корень петрушки и сельдерея моют, чистят,
варят 15 - 20 мин., охлаждают водой и режут мелкой соломкой. Лук также чистят, ополаскивают и мелко шинкуют. Овощи укладывают в кастрюлю, добавляют воду (0,5 стакана на 1 л консервов), соль и варят 8 - 10 мин. В банку, предварительно прогретую горячей водой, перекладывают горячую смесь и накрывают крышкой. Банку прогревают, выдерживая в слабо кипящей воде: пол-литровые - 14 - 16 мин., литровые - 18 - 20 мин., укупоривают и охлаждают.
Для приготовления зеленых щей в мясной бульон добавляют содержимое банки консервов и кипятят 8 - 10 мин. Щи можно заправить поджаренным луком и мукой. К щам подают сметану и сваренные вкрутую яйца.

• 6-7 картофелин,
• 3 яйца, 
• фарш (как на котлеты), 
• черный молотый перец, 
• подсолнечное масло. 

 

Картофель натереть на терке, добавить яйца, соль, черный молотый перец (по вкусу).

Из полученной массы слепить лепешки,посередине между двух лепешек положить фарш.

Сложить полученное произведение в чегунок с разогретом подсолнечным маслом и тушить до готовности.

На сколько порций: 2.