Тесто:

• 500 г творога, 
• 2 яйца, 
• 180 г маргарина, 
• 7 столовых ложек муки с горкой, 
• 1/2 чайной ложки соды + уксус, 
• 1 чайная ложка ванилина, 
• сахаром.

Маргарин смешать с мукой. В другой миске яйца, творог, ванилин и погашенную соду. Соединить обе части. Сделать тесто, разделить на ~ 4 части. Из каждой части поочередно раскатать пласт толщиной 1/2 см. Сухой холодный противень посыпать мукой (манкой). Выпекать 15-20 минут в горячей духовке.
 

• Капуста белокочанная - 200 г;
• для заправки:
• орехи грецкие - 90 г,
• уксус винный - 15 г,
• чеснок - 5 г,
• зелень (кинза, петрушка, укроп) - 20 г,
• перец красный - 6 г,
• хмели-сунели - 3 г,
• соль.

С кочана капусты удаляют загрязненные листья, вырезают кочерыжку. Разрезают кочан на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды. Готовую капусту откидывают на дуршлаг, дают остыть, отжимают и рубят. Очищенные грецкие орехи толкут с чесноком, смешивают с мелко нарезанной пряной зеленью, добавляют хмели-сунели, перец, соль, винный уксус и перемешивают. Подготовленную капусту заливают заправкой.
Мхали готовят также из свеклы, шпината, сладкого перца, зеленого и репчатого лука. Овощи или отваривают, или пекут, или ошпаривают (молодую капусту, зеленый лук), затем измельчают и перемешивают с заправкой.