Банано-карамельный чизкейк с пеканом

На 6-8 человек:
Основа:

  • 75 г орехов пекан (половина на основу половина на соус)
  • 110 г сладкого овсяного печенья
  • 40 г растопленного сливочного масла

 

Начинка:

  • 3 средних спелых банана
  • 1 стол.ложка лимонного сока
  • 3 больших яйца
  • 350 г творога средней жирности
  • 200 г фромаж фре или сметаны (8 % жирности)
  • 175 г мелкого сахара

Соус:

  • 50 г масла
  • 75 г мягкого коричневого сахара
  • 50 г гранулированного сахара
  • 150 г светлой патоки (или меда)
  • 150 мл двойных сливок
  • несколько капель ванильного экстракта

Для украшения сверху:

  • 3 средних банана
  • 2 стол.ложки лимонного сока

 

Так же понадобится разъёмная форма, 20 см в диаметре, слегка смазанная маслом.
Разогреть духовку до уровня 6 (200 гр C).
Поджарьте орехи. Положите их на противень и готовьте 7 минут и затем меленько порежьте.
Положите печенье в полиэтиленовый пакет, и пройдитесь по нему скалкой, чтобы измельчить. Далее положите крошки в миску, смешайте с половиной орехов и маслом. Тщательно перемешайте и разложите смесь по форме и готовьте 15 минут на уровне 2 (150 гр C).
Для начинки, смешайте в процессоре бананы и лимонный сок до гладкости, далее добавьте остальные ингредиенты. Смешайте опять и залейте приготовленную основу смесью; запекайте в духовке около 1 часа. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк охлаждаться в ней, это предотвратит трещины на торте.
Чтобы приготовить соус, положите масло, сироп и оба вида сахара в кастрюльку и растоврите на очень низком огне. Готовьте примерно 5 минут. Влейте сливки и ваниль и перемешайте до гладкости и потом добавьте оставшиеся орехи. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.
Затем, когда вы готовы собирать чизкейк, налейте 2 стол. ложки лимонного сока в миску. Нарежьте туда бананы и обмакните их в сок. Затем разложите по чизкейку (можно сперва сделать маленький кружок из соуса.) Подавайте разрезанным на кусочки и отдельно соусом.

рецепт Банано-карамельный чизкейк с пеканом прислал шеф-повар Меланья


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Щи из телятины по-белорусски

  • Телятина - 60 г,
  • капуста квашеная - 60 г,
  • сало топленое - 20 г,
  • лук репчатый - 25 г,
  • корень петрушки - 10 г,
  • корень сельдерея - 5 г,
  • рассол капустный - 50 г,
  • бульон костный - 300 г,
  • мука - 5 г,
  • лавровый лист,
  • перец черный горошком,
  • тмин,
  • сахар,
  • соль.


Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.
Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В оставшемся жире припустить до мягкости мелко нарезанные коренья и лук, затем вместе с капустой положить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец, соль, сахар, тмин, заправить разведенной в воде мукой и варить еще 10 минут.


Соус чесночный для спагетти

  • спагетти из разной муки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • оливковое масло extra virgin
  • несколько листиков базилика


Отварить спагетти до состояния Al-Dente (чуть твердые). Подогреть оливковое масло на сковороде и обжарить мелко порезанный чеснок.
Полить соусом готовые спагетти и украсить листьями базилика.