• 4 баклажана
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана тертого сыра или брынзы
• соль
• рубленая зелень

• 1/2 стакана риса,
• 2 стебля лука-порея
• 5 шампиньонов
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/3 стакана рубленой зелени
• соль
• молотый черный перец 

Отварить до готовности в подсоленной воде тщательно промытый рис. Лук-порей мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать кусочками и обжарить. Смешать грибы с рисом, луком, посолить, поперчить, добавить слегка обжаренную мякоть баклажанов и хорошо перемешать.

Наполнить половинки баклажанов начинкой, соединить в целый, перевязать веточками сельдерея, уложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

Баклажаны, в процессе запекания, смазывать растопленным сливочным маслом.

Подать горячими, нарезав на кусочки и порционно полив сметаной.

• На 3 л воды:
• 3 стакана ягод черемухи,
• 300 г сахарного песку,
• 5 г дрожжей.