На 6 порций:

• 6 средних яблок
• 25 гр простой муки
• 15 гр сливочного масла
• 15 гр сахарной пудры
• 50 гр тоффи, порезанного
• 50 гр изюма
• 25 гр сушеной клюквы
• горячий заварной крем

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Вырезать у яблок сердцевину и поставить их в форму.

 

2. Положить муку в миску, добавить масло и втереть его кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить сахарную пудру, перемешать, добавить тоффи, изюм и клюкву.

3. Наполнить смесью яблоки. Накрыть форму большим листом фольги и запекать 20 мин. Снять фольгу, запекать еще 15 мин до золотистого цвета. Подавать горячим с заварным кремом.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Нагреть в кастрюле 600 мл молока до кипения.
Пока молоко нагревается, взбить 3 яичных желтка, 75 гр сахарной пудры, 1 ст л кукурузной муки и 1 ч л ванильной эссенции в большой огнеупорной миске. Взбивать до образования однородной массы. Залить молоком смесь, постоянно взбивая.
Промыть кастрюлю и перелить в чистую кастрюлю молоко. Готовить, помешивая, пока крем не закипит и не загустеет.

• 2 кг нежирной корейки
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 стебля лука-порея
• 2 стакана молока
• соль
• перец
• соус “Табаско”
• зелень петрушки

 

Вымойте корейку и замочите ее на сутки в молоке. Затем нашпигуйте ее тонкими полосками чеснока, зачистите ребрышки, чтобы мясо на них не подгорело при жарке, обсыпьте мелко нарезанными луком и морковью и сбрызните соусом “Табаско”. Заверните подготовленное мясо в фолыу и запекайте 2 ч на среднем жару. Подавайте, украсив зеленью петрушки и кольцами лука-порея. К этому жаркому просто идеально подходит сметанный или кислый яблочный соус.