• 460 г картофеля
• 40 г молотых семян подсолнечника
• 1 cт. л. сливочного масла
• 4 молодые зеленые луковки, мелко нарезанные
• немного молока
• молотый черный перец
• 60 г молотых орехов (разных)
• немного муки для обваливания
• растительное масло для обжаривания

 

Очистить картофель и нарезать на кусочки. Положить в кипящую воду и варить до готовности. Слить воду и размять картофель, добавив масло и молоко, чтобы получилось пюре. Добавить орехи, семена подсолнечника, зеленый лук и перец по вкусу. Хорошо перемешать. При необходимости добавить молока, чтобы масса не была густой, но и не расползалась. Сформовать из массы 8 круглых лепешек. Обвалять в муке и быстро обжарить с обеих сторон на сковородке в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир, и подать горячими. Подать с зеленым салатом и нарезанными кружочками помидорами, сбрызнутыми растительным маслом и украшенными листьями базилика. Предварительно обжарить семена подсолнечника на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Использовать батат вместо обычного картофеля и семена тыквы или кунжута - вместо семян подсолнечника.

На 4 порции:

• 350 гр курицы без костей
• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 250 гр моркови, порезанной
• 250 гр соцветий цветной капусты
• 850 гр куриного бульона
• 2 ч л сушеных трав
• 125 мелких макарон
• соль
• черный перец
• сыр пармезан 
• хрустящий хлеб

1. Острым ножом мелко нарезать курицу, выбросив кожу.

 

2. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить курицу, лук, морковь и цветную капусту до коричневого цвета. Добавить куриный бульон и сушеные травы, довести до кипения.

3. Добавить макароны в кастрюлю, довести до кипения. Накрыть кастрюлю и оставить вариться на 10 мин, помешивая, чтобы макароны не слиплись.

4. Приправить солью и перцем и посыпать пармезаном. Подавать с хлебом.