На 5 порций:

• 300 гр квашеной капусты,
• 150 гр соленых огурцов,
• 100 гр репчатого лука,
• 70 гр майонеза,
• хрена (корень),
• зелень.

Морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук мелко нарезать.
Все смешать, добавить нашинкованную квашенную капусту, натертый на мелкой терке хрен и заправить майонезом.
Готовый салат посыпать измельченной зеленью.

• Hа 1 лимон 
• 1 ст. сахара, 
• 25 г желатина

25-30 г  желатина залить 150 г  холодной кипяченой воды и поставить отстаиваться. 1кг сахара залить 200 г воды и поставить на огонь, довести до кипения (5-7мин) . 

Затем снять с огня, добавить растворенный желатин, поставить на огонь и прокипятить 5-7мин. Снять с огня, добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты, 1/4 ч ложки соды, ванильный сахар и краситель и взбивать 40 минут (я всегда взбиваю только минут 20) . Затем ложкой сделать формы.