Токана по рецепту из Харгиты
- Мякоть свинины - 350 г,
- мякоть говядины - 350 г,
- свиные уши и хвост - 300 г,
- репчатый лук - 400 г,
- свиной жир - 100 г,
- сметана - 200 мл,
- красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
- горчица - 1/4 чайной ложки,
- мука - 2 столовые ложки,
- 1 лавровый лист,
- вино - 1/2 стакана,
- зелень укропа,
- соль и перец по вкусу.
Хорошо опаленные уши и хвост ошпарить, тщательно промыть и нарезать маленькими кусочками (в 2см). Вымытое мясо (говядину и свинину) нарезать такими же кусочками и посолить. Обжарить в разогретом в кастрюле жире свинину, уши и хвост. Говядину обжарить последней и сложить в отдельную кастрюлю. В оставшемся от жаренья жире спассеровать муку с нарезанным ломтиками луком и положить в кастрюлю с обжаренной говядиной, добавить красный молотый перец, влить стакан теплой воды и варить 1 час, после чего заложить поджаренные свинину, уши и хвост, разведенную горчицу, лавровый лист, соль, перец и варить до готовности. За 10 минут до подачи к столу влить сметану и вино.
Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
рецепт Токана по рецепту из Харгиты прислал шеф-повар Ольга Мавроди
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Оладьи по-американски
- 225 гр простой муки
- 1 ст л пекарского порошка
- 1 ст л сахара
- щепотка соли
- 6 средних яиц
- 250 мл молока
- 16 маленьких помидорчиков
- 55 гр сливочного масла
- 4 ст л кленового сиропа
Вот так оригинально, с беконом, яичницей глазуньей, жареными помидорчиками и кленовым сиропом, едят оладьи в Америке.
1. Просеять в миску муку, пекарский порошок сахар и соль. Сделать колодец в центре и добавить два яйца и молоко. Деревянной ложкой размешать жидкие ингредиенты с сухими. Не перестарайтесь; не важно, если тесто останется комковатым. Запечь бекон на гриле; добавить помидоры на последние несколько минут.
2. Смазать маслом сковородку. Ложкой выкладывать тесто на сковородку. Обжаривать до золотистого цвета, переворачивать, обжаривать еще 30 сек. Повторить с оставшимся тестом. Отдельно из оставшихся яиц сделать яичницу-глазунью.
3. Уложить оладьи на тарелке, сверху побрызгать кленовым сиропом, положить кусочек сливочного масла.
Подавать с яичницей, беконом и помидорами.
Фасолевый суп
- 1 ст л растительного масла
- 1 красная луковица, порезанная пополам и нашинкованная
- 100 г картофеля, мелко порезанного
- 1 морковь, очищенная и мелко порезанная
- 1 лук-порей, мелко порезанный
- 1 зеленый перец чили,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ч л молотого кориандра
- 1 ч л порошка чили
- 1 л овощного бульона
- 1 банка (450 г) смеси консервированной фасоли: красной, борлотти, пятнистой или белой, воду слить
- соль
- перец
- 2 ст л порезанной кинзы (кориандра)
Это очень сытный суп, цветной, вкусный и красивый. Его можно адаптировать под любые овощи, которые найдутся под рукой.
1. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить в горячее масло лук, картофель, морковь и и порей, обжаривать, часто помешивая, 2 минуты, пока овощи не будут мягкими.
2. Добавить порезанный чили и дробленый чеснок и готовить еще 1 минуту.
3. Добавить молотый кориандр, порошок чили и бульон.
4. Довести до кипения, снизить огонь и варить 20 минут, пока овощи не будут мягкими.
5. Добавить фасоль, приправить солью и перцем и готовить, помешивая, еще 10 минут.
6. Перелить суп в теплую супницу или разлить по тарелкам и подавать, украсив кинзой.
На заметку
Подавайте этот суп с кусочками кукурузного или сырного хлеба.