Свекольник домашний
- 500 г. свеклы,
- 2 луковицы,
- 1-2 моркови,
- 3 ст. ложки масла,
- 2 картофелины,
- сок 0,5 лимона или 2 г. лимонной кислоты,
- 1 ст. ложка сахара,
- 3-4 дольки чеснока;
- перец горошком,
- лавровый лист,
- соль,
- сметана
- зелень
Свеклу очистить, отварить в воде и натереть на терке с чесноком.
В свекольном отваре сварить нарезанный кубиками картофель. Лук и морковь мелко покрошить, обжарить на масле и положить в свекольник. Добавить натертую с чесноком свеклу, перец горошком,
лавровый лист, сок лимона или лимонную кислоту, сахар, соль,
довести до кипения, потомить под крышкой на слабом огне 5-10 мин.
Подавать со сметаной и зеленью.
рецепт Свекольник домашний прислал шеф-повар Sanka
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кабачки, консервирование
- Кабачки
- чеснок
- перец горошком
- укроп
- лавровый лист
- уксус
У старого кабачка снять шкурку, вычистить внутренности, лучше брать небольшие кабачки, их не надо чистить и вытаскивать внутренности. Нарезать как на оладьи, обжарить в сковороде, пока не зарумянятся. Затем в банки пол-литровые укладывать так:
Чеснок. Перец горошком, Укроп, Лавровый лист, сверху 5-6 кабачков, затем снова приправа и т.д. После, когда банка будет полная, сверху приправа, 1ч.л. разведенного уксуса, сахар по вкусу, затем банку взболтать, простерилизовать, затем закрыть и хорошенько укрыть теплым полотенцем или чем-то большим для постепенного остывания.
Биточки с укропом
- Для фарша:
- говядина-700 г,
- белый хлеб-125 г,
- 2 яйца,
- репчатый лук - 1 головка,
- мясной бульон или вода - 2 столовые ложки,
- зелень петрушки,
- соль и перец по вкусу.
- Для соуса:
- репчатый лук - 1 головка,
- коренья (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак) - 200 г,
- перец горошком по вкусу,
- 2 горошины душистого перца,
- 1 лавровый лист,
- помидоры- 750 г,
- лимон по вкусу,
- зелень укропа-150 г,
- мясной бульон или вода - 1 стакан.
- Для жаренья:
- растительное масло-200 мл,
- мука и панировочные сухари -150 г.
Приготовляются так же, как и биточки с эстрагоном, заменив эстрагон укропом.
Зачистить мясо от сухожилий и пленок, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом и нарезанной ломтиками луковицей. Добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, влить мясной бульон или холодную воду и хорошо вымесить фарш.
Разделать круглые биточки, обвалять в смешанной с панировочными сухарями муке и обжарить с обеих сторон в горячем масле.
Мелко нарезанную луковицу и коренья (морковь, петрушку, пастернак, сельдерей) обжарить в процеженном после жаренья биточков жире, залить мясным бульоном или водой и варить до готовности. Готовые овощи протереть через сито в биточки и прокипятить на слабом огне около 20 минут. Приготовить томатный сок из половины помидоров, сварив их в небольшом количестве соленой воды и протереть через сито. Оставшиеся помидоры нарезать ломтиками, поджарить в масле и протереть через сито. Томатное пюре смешать с томатным соком и вылить на биточки.
Вымытый укроп ошпарить соленым кипятком, мелко нарезать и посыпать ими биточки. Биточки в соусе поставить в духовку пока соус загустеет.
В готовые биточки добавить лимонный сок или уксус по вкусу.
Подавать на стол горячими.