Рис с морковью и кокосовым орехом (Гаджар пулау)

  • 1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса,
  • 2 ст. л. топленого или растительного масла,
  • 1 1/2 ст. л. семян кунжута,
  • 6 гвоздик,
  • 6 горошин черного перца,
  • 1 палочка корицы дл. 4 см,
  • 3 ст. л. свежего или сухого тертого кокосового ореха,
  • 410-500 мл воды,
  • 1 1/2 стакана (ок. 230 г) очищенной и нашинкованной моркови,
  • 1/4 ч. л. соли,
  • 2 ст. л. изюма.

Промойте рис, вымочите и осушите. Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными. Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.
Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей на стол снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.

Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина. На сколько порций: 3.Время приготовления 30 мин.

рецепт Рис с морковью и кокосовым орехом (Гаджар пулау) прислал шеф-повар Светлана Щененко


Похожие рецепты

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<1234567... 139>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Польская бабка

На 8-10 порций:
  • 4 ст л водки
  • 1/2 ч л шафрана
  • 1 ст л тертой апельсиновой цедры
  • 1 ст л тертой лимонной цедры
  • 115 г (1/2 чашки) сливочного масла
  • 6 ст л сахара
  • 3 яйца
  • 2 ст л воды
  • 400 г (3 1/2 чашки) белой муки
  • 1/2 ч л соли
  • 2 ч л сухих дрожжей
  • 75 г (1/2 чашки) изюма
  • 75 г (1/2 чашки) сушеных вишен

 

Для глазури:

  • 115 г (1 чашка) сахарной пудры
  • 1 ст л лимонного сока

Для украшения:

  • подсушенные хлопья миндаля
  • апельсиновые цукаты


Водка - неожиданный ингредиент этого классического польского пасхального кулича. Тесто делается на яйцах с добавлением цитрусовой цедры и изюма.

 

1. Настоять водку, шафран и цитрусовую цедру 30 мин. Взнбить масло и сахар в миске до бледной массы. Добавить шафран в форму для запекания, затем добавить яйца и воду. Если необходимо, поменять порядок закладки сухих и жидких ингредиентов.

2. Добавить муку, покрывая всю жидкость. Добавить соль в один угол. Сделать углубление в центре, добавить дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Замешивать 5 минут, затем добавить взбитое масло с сахаром.

4. Добавить изюм и сушеную вишню за 5 минут до окончания цикла замешивания. Смазать маслом форму. Когда тесто готово, достать его и положить на поверхность, посыпанную мукой.

5. Ударить тесто и сформировать в пухлый шарик. Положить тесто в подготовленную форму и накрыть смазанной маслом пленкой. Оставить в теплом месте на 2 часа, или пока не поднимется практически до конца.

6. Разогреть духовку до 200 гр С. Запекать бабку 20 мин. Снизить температуру до 190 гр С, затем продолжать печь еще 15-20 мин.

7. Перевернуть бабку на решетку и дать остыть. Тем временем, сделать глазурь. Положить сахарную пудру в маленькую миску и перемешать с лимонным соком и 1 ст л горячей воды. Перемешать и порбызгать баку. Посыпать миндалем и цукатами.

 



Клецки овощные с хлебом

  • Крошки белого хлеба - 100 г,
  • шпинат - 300 г,
  • картофель - 400 г,
  • лук репчатый - 50 г,
  • молоко - 100 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • масло сливочное - 40 г,
  • сметана - 100 г,
  • соль,
  • перец.


Картофель, сваренный в воде, протереть. Добавить желтки, молоко, крошки белого хлеба, протертый шпинат, мелко нарезанный пассированный лук, соль, перец и подогретое сливочное масло (Половину нормы).
Массу хорошо вымешать, разделать на клецки, опуская их ложкой в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 5-6 минут при слабом кипении. Всплывшие на поверхность клецки вынуть шумовкой в посуду с растопленным маслом.
Подать со сметаной.