• 1 молодая курица (около 1,2 кг)
• 150 г ветчины
• 2 моркови
• 3 лука-порея
• 1 луковица
• 1/2 головки савойской капусты
• 1/8 корня сельдерея
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка свежего тимьяна
• 2 веточки зелени петрушки
• 1 лавровый лист
• 200 г колбасного фарша
• 2 ст. л. нарезанного шнитт-лука
• 100 г панировочных сухарей из пшеничного хлеба
• 1/2 ч. л. соли

 

Курицу вымоем и дадим стечь. Ветчину и лук нарежем кубиками, морковь и желтую часть лука-порея нарежем. Нарезанную савойскую капусту 3 минуты бланшируем. Сельдерей нарежем кусочками, фасоль очистим и отложим, чеснок разотрем. Тимьян свяжем вместе с петрушкой и лавровым листом. В колбасный фарш подмешаем нарезанный шнитт-лук, панировочные сухари, чеснок, ветчину и посолим. Этим фаршем начиним курицу, зашьем отверстия и в подсоленной воде поварим 60 минут. Добавим овощи, коренья и связку зелени и поварим еще 30 минут. Готовую курицу разделим на порции и обложим овощами. Подаем с процеженным бульоном. Можно также подать маринованные огурцы, поджаренный хлеб и соль.

Все на глаз:

• трубчатые макароны,
• мясной фарш (разный)
• 1 яйцо,
• тертый сыр,
• лук,
• томатный соус,
• сухое вино,
• перец молотый,
• соль

 

Для соуса:

• желток,
• сливки,
• мука,
• тертый сыр.

Очень удобное блюдо - гарнир и мясо, все вместе и очень вкусное.

 

Предварительно варим макароны. Когда макароны сварятся сливаем воду и пока макароны горячие добавляем к ним 1 яйцо и тертый сыр. Отдельно жарим мелко порезанный лук. Затем обжариваем фарш. Фарш перемешиваем с обжаренным луком, томатным соусом и сухим вином, перчим и солим.

В форму для запекания выкладываем слоями макароны, фарш, макароны.

Сверху  заливаем соусом: желток + сливки + мука + тертый сыр.

Ставим в духовку и запекаем.