Начиненные баклажаны

  • 8 небольших баклажанов длиной около 10 см,
  • 8 зубчиков чеснока,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. оливкого масла,
  • 1 головка лука репчатого среднего размера,
  • 1 цукини среднего размера,
  • 2 болгарских перца красного цвета,
  • 1/4 стакана белого вина,
  • 8 помидоров сорта, похожего на сливу,
  • 1/2 стакана томатного сока,
  • 1/2 стакан белого риса,
  • 1/2 стакана пшеничной мелкой крупы, полуготовой и охлажденной,
  • 4 филе рыбки анчоус,
  • 1/2 стакана зелeных оливков без косточек,
  • 1/4 стакана обжаренных кедровых орешков,
  • 1 ст.л. укропа,
  • 1 ст.л. нарубленного свежего орегано,
  • 1 ст.л. свежего тмина,
  • 1 ст.л. нарубленной мяты,
  • 1/4 ч.л. молотого черного перца,
  • 1/2 стакана панировочных сухарей,
  • 1/2 стакана сыра Пармезан (молотый, в баночках),
  • 200 г оливкового масла.

Разрезать баклажаны вдоль на две одинаковые половинки, винуть мякоть, которую мелко нарубить и отложить в сторонку. Мелко нарубить лук, цукини и очень мелко - чеснок. Очистить от семян и мелко нарубить болгарский перец и помидоры. Филе анчоусов высушить полотенцем и мелко нарубить. Оливки нужно мелко поломать руками, не резать! В болшой сковороде разогреть масло и положирть туда лук и чеснок, обжаривая их до полупрозрачного состояния. Добавить мякоть баклажана, цукини, красный болгарский перец и обжарить до их мягкого состояния. Положить туда рис, залить белым вином и готовить на медленном огне, пока вино не испарится. Добавить помидоры, томатный сок и кипятить на медленном огне минут 10, до тех пор, пока все это не начнет густеть, а рис - не смегчится. Снять сковороду с огня и положить в эту массу филе анчоуса, пшеничную крупу, оливки, укроп, орешки,
тмин, орегано, тхыме, мяту, соль и перец по вкусу, помешать.
Продготовить духовку, предварительно подогрев ее до 190`С. Не туго заправленные этой массой половин ки баклажанов поместить на слегка смазанный маслом протвень.
Обильно посыпаить сверху сухарями и сыром Пармесан. Готовить блюдо в духовке около 1 часа, до золотисто-коричневого цвета.
Подавать теплым.

На сколько порций: 8.

Время приготовления 150 мин.

рецепт Начиненные баклажаны прислал шеф-повар Николай


Похожие рецепты

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<1234567... 139>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Карась тушеный

  • рыба - 150-200 г
  • лук зеленый - 50 г
  • хлеб белый - 1 ломтик
  • масло - 5 г
  • молоко - 120 г
  • яйцо - 1 шт.
  • соль
  • перец

 



Очищенную и вымытую рыбу посыпать солью и перцем и оставить на один-два часа в холодном месте.Зеленый лук мелко нарезать, черствый белый хлеб натереть,нарезать зелень петрушки, укропа, положить все в глубокую кастрюлю, смазанную маслом, перемешать, уложить на дно подготовленную рыбу, которую засыпать этой смесью, все залить горячим молоком и тушить при закрытой крышке до готовности.Подавать на тарелке, посыпать рубленым крутым яйцом и луком.


Малиновый лед с йогуртом

На 4 порции:
  • 200 г замороженной малины
  • 300 г низкокалорийного греческого йогурта
  • сок 1/2 лимона
  • 50 г коричневого сахара


Низкокалорийный и низкобюджетный рецепт вкусного мороженого.

 

1. Достать малину из морозилки, дать разморозиться в течение 15 мин. Переложить в кухонный комбайн, взбить в пюре. Добавить йогурт, лимонный сок и сахар, взбить снова. Переложить смесь в невысокий контейнер для морозилки. Заморозить на 1 1/2 часа.

2. Достать из морозилки, взбить лед электрическим миксером в однородную массу. Заморозить снова на 1 час.

3. Снова достать из морозилки. Взбить снова, как указано в пункте 2. Заморозить снова на 1-2 часа, пока лед не затвердеет полностью. Переложить в холодильник за 30 мин до подачи на стол, чтобы стал мягче. Подавать шариками с печеньем.

На заметку

Чтобы в мороженом не было косточек, протрите малиновое пюре через сито перед тем, как добавлять в йогурт.
Вы можете сделать это мороженое в мороженице по инструкциям к мороженице.