Мясо новогоднее

  • картофель
  • мясо
  • лук
  • морковь
  • соль
  • жир
  • сметана
  • сыр

Рецепт изумительного Новогоднего мяса!
Приготовить картофельное пюре.
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить, добавить пассерованный лук и морковь, нарезанные соломкой, подлить немного воды, посолить и тушить до мягкости.
Сковороду смазать жиром.
Из кондитерского шприца выдавить на сковороду картофельное пюре в виде красивого бордюра.
В середину положить тушеное мясо, залить его сметаной, посыпать тертым сыром, выдавить из пюре вензель “С НОВЫМ ГОДОМ” или другой и запечь в духовке до румяной корочки.

рецепт Мясо новогоднее прислал шеф-повар А. ШТЕЙНБЕРГ.


Похожие рецепты

Найти: резюме - Мастер производства, Врачом функциональной диагностики, Дерматологом-RDW.

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Южный ржаной хлеб

  • 50 г дрожжей
  • 325 мл воды
  • 1 ст.л. соли
  • 150 мл меда или темного сиропа из коричневого сахара
  • 1,5 л ржаной муки


Растворить дрожжи в теплой воде. Просеять большую часть муки в чашку, добавить жидкий мед, дрожжи и соль в последнюю очередь (можно снова растворить в воде). Замесить упругое эластичное тесто, можно в комбайне.

 

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, примерно на час.

Вымесить на столе, щедро посыпанном оставшейся мукой. Разделить на 2 части. Сформировать буханки. Положить на на противень, выстланный бумагой. Дать подойти в течении 45 мин. Выпекать 20 мин при 200 С, снизить Т до 175 С и выпекать еще 20 мин. Снизить Т до 150 С и снова на 20 минут в духовку.

Дать остыть под полотенцем.

Можно в хлеб добавить тмин, или апельсиновую цедру.

Вкуснее всего такой хлебушек на следующий день.



Пеленгас в острой приправе - сунъ-оочёчим

  • Пеленгас- 1 кг 
  • Приправа из имбиря- 3 г 
  • Пшеничная мука- 30 г 
  • Соевый соус- по вкусу 
  • Растительное масло- 80 г 
  • Столовый уксус- 30 г 
  • Сахарная пудра- 15 г 
  • Стручковый красный перец- 5 г 
  • Вкусовая приправа- 0,5 г 
  • Соль- 15 г

 



Рыбу очистить от шкуры и костей, нарезать ломтиками величиной 4х1х0,5 см, посыпать солью. Обвалять кусочки пеленгаса в муке и жарить в масле при температуре 170-180 градусов. Соевый соус, уксус, сахарную пудру, имбирную и вкусовую приправу, нарезанный стручковый перец смешать. Прожаренную рыбу смазать приправой, дать постоять минут 20.