• 6 яблок сорта Cox, очищенных от кожуры и сердцевины и порезанных
• 1-2 ст л воды
• 1 ст л сахара
• 75 г мягких ирисок, например, Werther’s Original
• 375 г готового слоеного теста
• 2 ст л молока

2. Положить кусочки яблока и сахар в кастрюлю с 1 ст л воды и готовить на среднем огне 5 мин. Добавить еще 1 ст л воды, если яблоки начнут прилипать ко дну кастрюли (или наоборот слить, если получится слишком много сока). Добавить ириски и готовить еще 5 мин, пока они не растают, затем снять с огня и дать остыть.

3. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой и вырезать восемь квадратов со стороной 10 см. Выложить яблочную начинку в середину. Смазать края молком, свернуть, чтобы получились треугольники, и скрепить края вилкой. Положить турноверы на противень, посыпанной мукой, и смазать молоком.

4. Запекать в разогретой духовке 15-18 мин, охладить на решетке и подавать, посыпав сахарной пудрой.

• 150 гр песочного печенья, раскрошенного
• 40 гр молотого миндаля
• 40 гр несоленого масла, растопленного

Верхний слой:

• 625 гр сливочного сыра (cream cheese или curd cheese)
• 75 гр сахара
• 175 гр сметаны
• 3 яйца, взбить
• цедра и сок 2 лимонов
• 1 ст л крахмала
• 1/2 стручка ванили, вычистить семечки
• 1 лимон, тонко нарезанный и очищенный от семян
• 4 ст л сахара

2. Смазать дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками. Проложить пергаментом.

3. Смешать все ингредиенты для основы. Переложить в форму и плотно утрамбовать. Поставить в холодильник на 20 мин, пока основа не затвердеет.

4. Смешать все ингредиенты для начинки, кроме кусочков лимона и сахара. Перелить их на основу и запекать 45 мин - 1 час.

5. Положить лимон с сахаром и достаточным количеством воды, чтобы она покрывала лимоны, в кастрюлю, вскипятить и готовить 5-10 мин. Положить кусочки лимона на решетку, поставленную над листом бумаги, чтобы они стекли и остыли.

6. Достать торт из духовки и дать ему остыть в форме. Достать, из формы, украсить кусочками лимона и подавать.