Для теста:

• 4 стакана муки,
• 100 г сливочного маргарина, 
• 3-4 столовые ложки сахара, 
• 1-2 яйца, 
• 1 столовая ложка рома, 
• питьевая сода, 
• сливочное масло, 
• сахарная пудра.

Для начинки:

• 1 кг яблок, 
• 2 столовые ложки крахмала, 
• корица по вкусу, 
• изюм.

Яблоки натирают на терке, перемешивают с крахмалом, корицей и изюмом. Из маргарина,муки, сахара, соли, яиц, рома и соды замешивают тесто и разделяют его на два неравных куска. Больший кусок раскатывают в лепешку, которой выстилают смазанный сливочным маслом противень, так, чтобы тесто покрывало не только дно, но и края противня. Тесто покрывают ровным слоем яблочной начинки. Оставшееся тесто также раскатывают в лепешку, вырезают из нее кружочки, которые укладывают поверх яблок, и выпекают пирог в умеренно горячей духовке.

 

Готовый пирог заливают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой.

На 1 порцию:

• 240г курицы
• 30г свиного сала
• 5г соевого соуса
• 10г рисовой водки,
• 13г имбиря,
• 13г репчатого лука
• 10г укропа,
• 10г петрушки,
• 10г крахмала
• 5г адзи-но-мото,
• 5г кунжутного масла
•  1 г гвоздики
• 1 г  бадьяна
• 1 г корицы
• 1 г душистого перца
• незаправленный бульон
• соль

 

О своеобразии китайской кухни можно говорить так много и так долго, что лучше попробовать приготовить блюдо из китайской кухне, чтобы хоть краешком прикоснуться к этому волшебству вкуса. Обработанную курицу жарят во фритюре до образования коричневой корочки, после чего ее кладут в глиняную миску,добавляют крупно нарезанные имбирь и репчатый лук,адзи-но-мото, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп,соль, вливают незаправленный бульон и варят на пару до готовности. Для приготовления соуса бульон, оставшийся после варки курицы, процеживают над сковородой, добавляют адзи-но-мото, доводят до кипения, снимают пену и, вращая сковороду слева направо, струйкой вливают крахмал, разведенный водой (1:2). Курицу укладывают тушкой на блюдо и поливают соусом.