• крупа гречневая 400
• печень говяжья 200
• лук репчатый 120
• морковь 100
• сало 40
• яйцо 1 шт.
• сало (шпик) 400
• соль.

Печень поджаривают с мелко нарезанным луком и морковью,добавляют рассыпчатую гречневую кашу, пассированный лук,рубленые вареные яйца, сало и сырые яйца. Массу кладут на пласт нутряного сала, изделию придают овально-округлую форму,обжаривают и запекают в жарочном шкафу.

• 10-12 сушеных грибов или 600 г свежих, 
• 3 кг баранины (задней ноги, грудинки или вырезки), 
• 1-2 пучка кореньев для супа, 
• 1 стакан ягод (ежевики или малины), 
• 1 кг картофеля, 
• 3-5 стеблей зеленого лука, 
• 1 пучок петрушки, 
• лимонная кислота или уксус, 
• 2 сосновые лапки, 
• соль. 

 

Такую солянку готовят в Болгарии на многолюдных праздниках.
В большом котле варят баранью тушу, разрубленную на крупные куски (без головы и субпродуктов). Можно порекомендовать приготовить такой суп в большом котле на пикнике. Мясо зачистить от пленок, сухожилий, жира, отделить кости, положить их в кастрюлю, залить 10 стаканами воды, довести до кипения и варить 1 час. Отвар процедить в глубокую кастрюлю, положить в нее нарезанное порционными кусками мясо и варить до мягкости. Затем прибавить ароматические коренья, крупно нарезанные картофель и замоченные (или свежие) грибы, сосновые лапки, ягоды, завернутые в кусок марли, лук, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. При необходимости долить немного воды. Продолжать варить еще 0,5 часа, накрыв кастрюлю крышкой.
По желанию, можно добавить еще немного ароматного вина и лимонной кислоты или лимонного сока.
Перед подачей удалить узелок с ягодами и сосновые лапки, мясо вынуть и распределить поровну, положить в тарелки и залить горячим супом.