Мясо и копченую корейку нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в масле луком. Промытый рис отварить, опустив в холодную подсоленную воду (150мл).
Мясной фарш поджарить в разогретом масле, добавить разбухший рис, соль и перец и размешать.
Мелко нашинкованную капусту припустить в отдельной посуде в небольшом количестве масла.
Замесить тесто для лапши (из муки, двух яиц и соли), тонко раскатать его (в 2 мм) и выложить раскатанным пластом дно и стенки смазанного маслом круглого сотейника (или кастрюли).
Выложить на тесто, чередуя слоями, капусту и мясо, накрыть свободными краями раскатанного пласта, залить томатным соусом,
приготовленным из поджаренных и протертых помидоров, посыпать тертым сыром и поставить сотейник в умеренно нагретую духовку на 40-45 минут. Готовую капусту выложить на блюдо, перевернув сотейник, и подавать на стол со свежей сметаной.