Рубленые котлеты из мяса цыпленка

  • 1 цыпленок
  • 2 головки репчатого лука
  • 12 стеблей лука-порея
  • 2 ст. ложки масла
  • 4 яйца
  • томатный соус

 

Подготовленную тушку цыпленка сварить в слегка подсоленной воде. Отделить белое мясо и порубить его. Поджарить 2 мелко нарезанные головки лука с 2 ст. ложками масла и прибавить к рубленому мясу. Сварить белую часть 12 стеблей лука-порея, нарезав их небольшими кусками, процедить и положить в кастрюлю с мясом. Прибавить 4 взбитых яйца и хорошо перемешать смесь. Брать при помощи мокрой ложки и часть смеси в форме котлет жарить в глубокой посуде с маслом. Поджарить, приготовить томатный соус, заправленный небольшим количеством сахара и соком 1/2 лимона, и подать.

рецепт Рубленые котлеты из мяса цыпленка прислал шеф-повар Пяткова ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Классический клюквенный соус

  • 500 г сахара
  • 0,48 л воды
  • 0,5 кг ( 1 л ) крупноплодной клюквы. 

 



В кастрюле с водой растворить сахар, жидкость довести до кипения, кипятить 5 мин. Добавить клюкву. Вновь нагревать (около 5 мин), пока кожура не начнет лопаться. Снять с огня.
Протереть через дуршлаг. Соус подавать теплым или холодным.


Уха с фрикадельками из рыбы

Для ухи:
  • рыба мелкая - 300 г
  • лук репчатый - 20 г
  • корень петрушки - 10 г
  • корень сельдерея - 10 г
  • морковь - 10 г
  • соль
Для фрикаделек:
  • рыба - 160 г
  • хлеб пшеничный - 50 г
  • сливки - 60 г
  • яйцо - 1 шт
  • масло сливочное - 6 г
  • перец черный молотый
  • соль


Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйца,
растопленное сливочное перец черный горошком, лавровый лист, масло, соль, молотый перец, сливки, толченые сухари или черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб. Всю массу тщательно перемешать, разделать из нее шарики и отварить их в бульоне.
При подаче в тарелку положить фрикадельки и залить ухой.