• 3 головки репчатого лука
• 1 пучок зеленого лука
• 1-2 ст. ложки виноградного уксуса
• соль
• перец

• 450 г куриной печенки
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1 раздавленный зуб. чеснока
• 2 ст ложки сухого хереса
• 2 ст ложки двойных сливок
• 50 г сливочного масла
• 2 ст ложки томатной пасты
• соль
• перец
• мелко нарезанный лук-скорода

2. Перемешайте с луком, чесноком, хересом и 25 г слив. масла в маленькой кастрюльке.

3. Hакройте и готовьте в положении MEDIUM HIGH в теч. 4-6 (7)мин, один раз перемешав.

4. Ложкой переложите в кухонный комбайн, добавьте сливки и томатную пасту и смешайте до однородной массы (или протрите через сито, что не советую делать). Приправьте по вкусу. Разложите ложкой по четырем блюдцам.

5. Растопите оставшееся масло в маленьком кувшине - 30 сек, размешайте с луком-скородой и полейте тонким слоем по паштету.

6. Hакройте и охладите до требуемой температуры.

Если Вы услышите треск во время третьего шага, не пугайтесь - это не война, а куриная печень (ее пленка).