• 2 баклажана
• 1 зеленый острый перец
• 2 г соли
• 3 дольки чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сиропа из кислого граната (заменяется уксусом или лимонным соком)
• 2 веточки петрушки
• 1/4 кислого граната

Испечь баклажаны на гриле (переворачивать, когда кожа сморщится) и снять кожу.

Истолочь в ступке чеснок с солью до образования пюре, потом постепенно вливать оливковое масло, перемешивая. Добавить сироп и перемешать. Истолочь баклажаны в салатнице, добавить чесночный соус, перемешать и добавить порезанный на очень мелкие кусочки перец.

Выложить в блюдо или в специальные тарелочки, украсить петрушкой и зернами граната.

Для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сметана или густые сливки - 1/2 стакана.
• Сахар - 1 стакан.
• Сода - 1/4 чайной ложки.
• Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки.
• Мука - 2 стакана.
• Орехи грецкие - 1/2 стакана.
• Щепотка соли.

 

На крем:

• Масло сливочное - 200 гр.
• Молоко - 1 стакан.
• Сахар - 1 стакан.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахарная пудра - 1/2 стакана.
• Ванильный сахар по вкусу.

Яйца тщательно разотрите с сахарным песком, добавьте сметану,соль, лимонную кислоту, соду. Всыпьте муку и замесите тесто.
Выложите его ровным слоем на хорошо смазанную маслом сковородку и выпекайте 20-25 минут в духовке при температуре - 200.
Выпеченный корж остудите, затем разрежьте вдоль на две части.
Верхнюю часть измельчите в крошку и смешайте с толчёными орехами.

Для приготовления крема: Взбейте яйцо с 1/3 частью сахарного песка, оставшийся сахар положите в молоко и варить до кипения.
Примерно 1/2 стакана горячего молока влейте по чайной ложке во взбитое яйцо, а затем всю смесь влейте в оставшееся горячее молоко и помешивая довести до кипения. Смесь охладить.
Размягчённое сливочное масло разотрите с сахарной пудрой и постепенно вливайте в приготовленную смесь, взбейте крем.
Выпеченный корж промажьте частью крема, затем засыпьте крошкой с орехами и снова крем. Украсьте, поставьте в прохладное место.