• 50 г сливочного масла
• 50 г простой муки
• 450 мл молока
• 75 г сыра пармезан
• 1 ч л порошка горчицы
• 300 г брокколи с длинными ножками
• 300 г савойской капусты, крупно нашинкованные
• 300 г зеленой капусты, нашинкованной
• 1 ст л оливкового масла
• 175 г полосок бекона, мелко порезанных

1. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку, готовить 1 мин, помешивая. Снять с огня, добавить молоко, по-немнгу, помешивая между добавками. Вернуть на огонь, довести до кипения, пока соус не загустеет. Добавить две трети тертого пармезана и горчицу; приправить. Перемешать и отставить.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить брокколи, капусту и зелень в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 8 мин. Слить, вернуть в кастрюлю. Добавить соус, перемешать. Переложить в форму для запекания вместимостью 2.3 л.

3. Нагреть масло в сковороде. Обжарить бекон на большом огне в течение 3-4 мин до золотистого цвета. Посыпать сверху запеканку. Запекать 20 мин до коричневой корочки.

Приготовьте заранее

Запеканку можно приготовить заранее. Приготовьте ее до 3го этапа. Обжарьте бекон, посыпьте запеканку сверху, поставьте в холодильник на ночь. На следующий день посыпьте сыром и запекайте.

• Баранина 160,
• масло топленое 20,
• рис 25,
• горох 20,
• алыча сушеная 10,
• лук репчатый 20,
• зелень кинзы,
• укропа 15,
• мята сушеная 1,
• перец молотый 0,1,
• специи,
• соль.