• Фасоль или горошек,
• Укроп по вкусу,
• Перец черный горошком по вкусу,
• Лавровый лист по вкусу,
• Чеснок по вкусу,
• Вода - 1л,
• Соль - 1 ст.л.,
• Сахар - 100г,
• Уксус 9% - 50г.

У стручковой фасоли обрезать концы бобов, удалить грубые волоски, находящиеся на месте соединения створки боба. Бобы разрезать на кусочки размером 2 - 3 см. Точно так же подготовить и лопаточки зеленого горошка. Зеленый горошек молочной зрелости вылущить из стручка и на 2 - 3 минуты погрузить в кипящую воду.
После этого стручки и зерна горошка быстро охладить в воде, уложить в тару и залить маринадом.

На 35-40 шт:

• 225 г сливочного масла комнатной температуры
• 70 г сахарной пудры
• 1 ч л ванильного экстракта
• 150 г простой муки
• 75 г кукурузной муки
• 75 г фундука, свежемолотого
• клубничный или малиновый джем

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Взбить масло с сахарной пудрой в бледную пышную массу. Добавить ванильный экстракт.

 

2. Смешать муку, крахмал и фундук, добавить в масляную смесь по-немного. Под конец должно быть довольно тяжело перемешивать. Окунуть руки в муку и замесить тесто, сформировать мягкий шар. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.

3. Руками в муке скатывать маленькие шарики размером с грецкий орех. Разложить на противне на расстоянии 3 см друг от друга. С помощью большого пальца сделать глубокое углубление в каждом печеньи (но не проткнуть до конца). Могут появиться трещины, но это нормально. Запекать 10 минут.

4. Достать печенье из духовки и положить немного джема в углубление.

5. Вернуть в духовку и запекать еще 4 мин.

6. Дать немного остыть и переложить на решетку. Посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть.