Закуска из куриных окорочков под холодным соусом
- 2-3 шт окорочка куринные
- 150 г бульон
- 2-3 ст.л. мука
- соль
- перец
- 2-3 яйца
- уксус по вкусу
- зелень
Подготовленные окорочка залить небольшим количеством подсоленного кипятка и отварить на слабом огне до готовности, снимая в процессе варки жир. Удалить косточки, нарезать холодное мясо мелкими кусочками.
Отдельно приготовить соус: в нагретом курином жиру, собранном с бульона, пассеровать нужное количество муки, хорошо размешивая. Развести горячим бульоном, в котором варились окорочка, непрерывно помешивая. Довести до кипения, посолить по вкусу и процедить. Соус слегка охладить, добавить 2-3 желтка, хорошо размешать. Заправить уксусом, черным молотым перцем и солью по вкусу. Кусочки окорочков выложить на блюдо, залить холодным соусом и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Подать на стол, украсив веточками зелени.
рецепт Закуска из куриных окорочков под холодным соусом прислал шеф-повар Алишер
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Зеленый салат с огурцами и помидорами
- 4-5 кочешков зеленого салата
- 2 соленых огурца
- 2 свежих помидора
- 2 свежих огурца
- 1 пучок зеленого лука
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки уксуса
- 3 столовые ложки растительного масла
- зелень петрушки и укропа
- 1 чайная ложка сахара
- соль по вкусу.
Яйцо отварите, остудите и порежьте дольками. Овощи вымойте и мелко порежьте, заправьте растительным маслом и уксусом, посолите по вкусу, добавьте сахар. Все компоненты перемешайте, выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яйца, зеленью.
Салат "сердечный"
- Сердце говяжье - 600 гр.
- Яйцо варёное -5 шт.
- Лук-репка -1 шт.
- Морковь -1 шт.
- Уксус,
- Сахар,
- Соль,
- Майонез.
- Перец горошком 5-6 горошин.
Сердце отварить с морковкой и с перцем и солью. Сваренное сердце измельчить (на тёрке или порезать мелкими кусочками). Добавить сваренные вкрутую яйца. Порезанный крупно лук сбрызнуть уксусом и посыпать щепоткой сахара. Луку дать постоять 20 минут(уйдет горечь). Все перемешать с майонезом. Салат готов.Приятного аппетита!