Яблочный пирог с медовой помадкой

На 12 порций:

  • 1 кг сладких яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и мелко порезанных
  • 275 г сахара
  • 250 г несоленого масла
  • 75 г меда
  • 3 яйца
  • 350 г простой муки
  • 2 1/2 ч л пекарского порошка
  • 2 ч л тертой апельсиновой цедры
  • 100 г грецких орехов, порезанных

 

Помадка:

  • яйца
  • мед
  • сливочное масло
  • орехи

Это простой пирог с яблоками и медом получается сочным и вкусным и просто так, но медовая помадка делает его праздничным.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать прямоугольную форму для пирога размером 33х23 см со стенками высотой 5 см. Проложить форму фольгой и смазать ее маслом.

2. Смешать яблоки со 100 г сахара. Оставить, пока готовите тесто.

3. Взбить масло до однородной массы. Добавить оставшиеся 175 г сахара и взбивать в пышную массу. Добавить, взбивая, мед, затем добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Просеять муку и пекарский порошок и добавить в яичную смесь. Добавить апельсиновую цедру. Добавить яблочную смесь, которая даст легкий сироп, и орехи.

4. Распределить смесь в подготовленной форме и разровнять сверху. Запекать 45 мин или пока пирог не будет готов (проверить палочкой). Охладить в форме около 20 мин, затем переложить на решетку.

5. Чтобы сделать помадку, взбить яйца в большой миске в пышную массу. Довести до кипения мед в маленькой кастрюле, затем постепенно перелить мед в яйца, постоянно взбивая. Взбивать миксером на быстрой скорости, пока смесь не остынет и не загустеет, около 5 минут.

6. Взбить масло в большой миске в пышную массу. Добавить в него смесь с медом постепенно, постоянно взбивая.

Распределить помадку по пирогу и сторонам пирога. Посыпать сверху порезанными орехами. Поставить в холодильник на 2 часа перед тем, как подавать. Подавать прохладным или комнатной температуры.

рецепт Яблочный пирог с медовой помадкой прислал шеф-повар евгения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп из гороха с орехами

  • На 30 гр. гороха:
  • 25 гр. репчатого лука,
  • 3 гр. муки,
  • 15 гр. топленого масла,
  • 100 гр. картофеля,
  • 15 гр. грецких орехов,
  • соль, перец, зелень петрушки по вкусу.


Приготовить суп из гороха с орехами так же, как и суп из гороха с алычей, но вместо алычи добавить в него толченые грецкие орехи.


Глазурованные пряники

  • 250 г меда или сиропа
  • 100 г сахара,
  • 50 г масла, маргарина или свиного жира,
  • 1 ст. ложкой воды,
  • 1 яйцо,
  • 1 полная чайная ложка молотой корицы,
  • 2 капли кондитерского масла <горький миндаль>,
  • 500 г муки,
  • 12 г (4 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля
  • 50 г очищенного, рубленного миндаля или 50 г перебраной коринки,
  • 25 г цукатов из лимонных или апельсинных корок, нарезанных на маленькие квадратики
  • молоко
  • сахарный песок


Пряники после выпечки нужно оставить на несколько дней на воздухе - они от этого станут мягче.

 

1. Смешать 250 г меда, 100 г сахара, 50 г масла и 1 ст. ложку воды, медленно нагреть, растопить. Положить в миску, поставить на холод.

2. Подмешать к почти остывшей массе 1 яйцо, 1 полную чайную ложку молотой корицы, 2 капли кондитерского масла. Просеять муку и разрыхлитель, смешать, 1/3 от этого количества добавлять по одной ложке, остаток муки с орехами и цукатами, вмешать в тесто. Если тесто липнет, добавить еще немного муки.

3. Сформовать пласт толщиной в палец, нарезать на куски такой величины, чтобы из них можно было скатать шарики величиной с вишню, немного приплюснуть, верхнюю сторону обмазать молоком, обмакнуть в сахарный песок, положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 10-20 мин.