На 8 порций:

• 800 гр рыбы
• 300 гр зеленого горошка
• 200 гр маринованных грибов
• 200 гр майонеза
• 80 гр моркови
• 65 гр лука репчатого
• 50 гр корня петрушки
• 1 яйцо
• лавровый лист
• 3 горошка черного перца
• перец
• зелень
• соль
• горчица

Корень петрушки и морковь отварить и нарезать маленькими кубиками. Рыбу отварить в подсоленной воде со специями и мелко нарезать. Маринованные грибы и репчатый лук измельчить. Все смешать, добавить зеленый горошек, горчицу, соль, перец и заправить майонезом. Готовый салат украсить кружочками яйца и зеленью.

• 400 г свежей некрупной моркови
• 2 красные луковицы, очищенные
• 2 ст л оливкового масла

 

Хрустящая крошка:

• 100 г половинок грецкого ореха
• 20 г петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 лимона, только цедра

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Очистить 400 г свежей некрупной моркови и положить в форму для запекания с 2 красными луковицами, порезанными на дольки. Побрызгать оливковым маслом, приправить и запекать 25 минут.

 

2. Порубить в комбайне 100 г половинок грецкого ореха, 20 г петрушки, 2 зубчика чеснока и цедру 1 лимона. Посыпать смесью морковь и запекать еще 10 минут. Подавать, посыпав цедрой еще одного лимона с запеченной свининой или курицей.