Венский рулет
- 500 г свиного фарша,
- 200 г измельченного сала,
- 150 г измельченной свиной печени,
- 3-4 ломтика белого хлеба,
- 2 луковицы,
- 2 дольки чеснока,
- 2 яйца,
- 0,25 литра горячего мясного бульона,
- 0,5 стакана сливок (сметаны),
- 4 ст. л. апельсинового сока,
- 1 ч.л. неострой горчицы,
- 1 ч.л. крахмала,
- соль,
- перец по вкусу.
Намочить хлеб в холодной воде. Мелко нашинковать лук и чеснок.
Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами. Добавить перец, горчицу. Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом. Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить рулет в середину духовки на 45 минут. Полить мясным бульоном. Развести сок и оставшийся бульон небольшим количеством воды и разогреть в отдельной посуде. Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки.
рецепт Венский рулет прислал шеф-повар Любочка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Фруктовый салат с взбитыми сливками
- 2 небольших яблока
- 1 груша
- 1 апельсин
- 1 банан
- 1 небольшая гроздь винограда
- сок 1 апельсина
- 1 ст. ложка сахара
- 1 чайная ложка очищенного миндаля
- 1 ст. ложка цукатов или компота
- 125 г сливок.
Очищенные фрукты аккуратно нарезать и сложить в салатницу,
засыпать сахаром, залить апельсиновым соком и поставить на холод. Перед подачей на стол добавить сладкие взбитые сливки.
Украсить миндалем.
Морковь натуральная
- свежей моркови - 3,7 кг
- 2 л рассола 2% концентрации (20 г соли на 1 л воды).
Для консервирования отобрать молодую, нежную морковь длиной 10 см. Замочить на 10 - 15 мин. в холодной воде, тщательно промыть,отрезать концы корня и зеленую часть. Бланшировать в горячей (90С) воде в течение 3 - 5 мин., очистить от кожицы, промыть в проточной воде, дать воде стечь. Плотно уложить в чистые сухие банки. Одновременно готовить рассол. В эмалированную кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить соли, кипятить смесь 10 - 15 мин., профильтровать через марлю, вновь довести до кипения. Залить наполненные морковью банки. Залитые рассолом банки накрыть прокипяченными крышками и установить стерилизовать в кастрюлю с водой (70 - 75С). Стерилизовать при температуре 100С банки емкостью 0,5 л - 40 мин., 1 л - 50 мин. По окончании обработки банки укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.