Вареные яйца по-бургундски

На 2 порции:

  • 1 чашка бургундского вина
  • 1/2 чашки говяжьего бульона
  • 1 небольшой лавровый лист
  • 1 1/2 чайной ложки мелко нарубленного зеленого лука
  • 1 веточка петрушки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 размолотое зерно черного перца
  • 2 английских круглых булочки
  • 4 крупных яйца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки.

Вскипятите вино и бульон в мелкой кастрюльке и оставьте стоять на маленьком огне. Добавьте лавровый лист, лук, петрушку, соль и перец.Разрежьте и поджарьте в тостере булочки. Сварите яйца-пашот в кипящей смеси, и когда они будут готовы, осторожно выньте их и переложите в поджаренные булочки. Поставьте их прогреваться в духовку. Тщательно разотрите масло с мукой в пасту. Положите ее в жидкость, в которой варились яйца, и прокипятите смесь в течение нескольких минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
Полейте им яйца.
Подавайте немедленно

рецепт Вареные яйца по-бургундски прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говядина, шпигованная ветчиной

  • говядина - 160 г
  • ветчина - 20 г
  • морковь - 10 г
  • лук - 10 г
  • лимонная кислота - 4 г
  • бульон-50 г
  • сало топленое-10 г
  • гарнир - 150 г
  • соль
  • специи
  • петрушка по вкусу.

 



Куски порционной говядины нашпиговать ветчиной, посолить,посыпать перцем и дать полежать. Затем положить в горшочек,
добавить морковь, лук репчатый, зелень петрушки, лимонный сок.

Закрыть крышкой и тушить до готовности.
Подавать в горшочке, на гарнир дать жареный картофель.



Красные котлеты

  • На 500 гр. мясного фарша,
  • 2 больших картофелины,
  • 2 больших луковицы,
  • 2 морковки среднего размера,
  • 1 большой или две средних свеклы,
  • можно несколько пучков всякой зелени,
  • соль,
  • перец.


Все пропустить на мясорубку, сформировать котлеты, панировать мукой или сухарями и жарить.