Тушеная говядина по-деревенски
На 12 порций:
- лопатка или рулька (примерно 1,8 кг)
- 30 г муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 350 мл томатного сока
- 2 небольшие головки нарубленного репчатого лука
- 2 небольшие моркови, нарезанные кружками
- 2 крупных черешка сельдерея, нарезанных кружками
- 2 раздавленных зубчика чеснока
- 1 ч. ложка сухого орегано
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- картофельное пюре
- листья петрушки
1. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Насыпьте муку на вощеную бумагу. Обваляйте говядину в муке.
2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите мясо и обжарьте его со всех сторон. Удалите жир из кастрюли.
3. Добавьте томатный сок, лук, морковь, сельдерей, чеснок, орегано, соль и перец к мясу в кастрюле. Перемешайте овощи. Доведите до кипения на большом огне.
4. Уменьшите огонь, Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 1/2 - 3 часа, изредка переворачивая говядину.
5. Переложите мясо на большое подогретое блюдо. Налейте в блендер бульон и переложите овощи из кастрюли. Сделайте густую подливу.
6. Вылейте подливу в кастрюлю и доведите до кипения на большом огне. Тонко нарежьте мясо. Подавайте на стол с подливой и, если хотите, с картофельным пюре. Украсьте петрушкой.
рецепт Тушеная говядина по-деревенски прислал шеф-повар Лана
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Каварма-кебаб из свинины (Болгарская кухня)
- Свинина - 2500 г,
- сало свиное - 200 г,
- лук зеленый - 150 г,
- вода - 150 г,
- вино белое сухое - 200 г,
- молотый черный и красный перец,
- соль.
Нежирную свинину нарезать мелкими кусочками, обжарить на свином сале и вынуть на та-релку. В оставшемся жире обжарить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, добавить красный и черный молотый перец, влить немного воды, белое сухое вино, снова положить мясо и варить на слабом огне, пока не выпарится жидкость.
Подать каварма-кебаб с мелко рубленным репчатым луком и зеленью петрушки, добавив немного острого стручкового перца, гарнировать жареным картофелем или отварным рисом.
Французский овощной суп на скорую руку (писту)
- 2 ст л оливкового масла
- 1 луковица, порезанная
- 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
- зеленый лук, порезанный
- 1 картофелина, порезанная маленькими брусочками
- 1 морковь, мелко порезанная
- 4 очищенных от кожицы и семян томата
- 1 маленький цуккини, порезанный
- 100 гр мелких макарон (рожки)
- 4 ст л соуса песто (можно купить готовый или сделать самим
- поджаренные кусочки французского багета
Классический французский суп.
1. Разогреть в сковороде оливкового масло и обжарить все овощи, кроме цуккини и томатов. Обжаривать на небольшом огне 15-20 мин.
2. Добавить томаты, цуккини и макароны, залить 1.2 литрами воды и варить 5-6 мин, приправить.
Подавать с соусом песто и кусками французского батона.
{Написать ответ}
{Написать ответ}