Тушеная говядина по-деревенски
На 12 порций:
- лопатка или рулька (примерно 1,8 кг)
- 30 г муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 350 мл томатного сока
- 2 небольшие головки нарубленного репчатого лука
- 2 небольшие моркови, нарезанные кружками
- 2 крупных черешка сельдерея, нарезанных кружками
- 2 раздавленных зубчика чеснока
- 1 ч. ложка сухого орегано
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- картофельное пюре
- листья петрушки
1. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Насыпьте муку на вощеную бумагу. Обваляйте говядину в муке.
2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите мясо и обжарьте его со всех сторон. Удалите жир из кастрюли.
3. Добавьте томатный сок, лук, морковь, сельдерей, чеснок, орегано, соль и перец к мясу в кастрюле. Перемешайте овощи. Доведите до кипения на большом огне.
4. Уменьшите огонь, Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 1/2 - 3 часа, изредка переворачивая говядину.
5. Переложите мясо на большое подогретое блюдо. Налейте в блендер бульон и переложите овощи из кастрюли. Сделайте густую подливу.
6. Вылейте подливу в кастрюлю и доведите до кипения на большом огне. Тонко нарежьте мясо. Подавайте на стол с подливой и, если хотите, с картофельным пюре. Украсьте петрушкой.
рецепт Тушеная говядина по-деревенски прислал шеф-повар Лана
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Русский огуречный салат
- 4 яйца, отваренных в смятку
- 250 мл сметаны
- несколько капель уксуса
- 1 крупный огурец, охлажденный
- соль и перец
- укроп для украшения
Пропустить яичные желтки в миску, перемешать сливки и уксус, добавить в желтки.
Охлаждать 30 мин.
Мелко нарезать огурец, промокнуть бумажным полотенцем и положить в салатницу. Приправить и добавить смесь со сливками.
Украсить и подавать.
Мясо по-калифорнийски
- 700 г мякоти говядины,
- 50 г сливочного масла,
- 200 г сливок,
- 1 чайная ложка уксуса,
- 0,5 луковицы,
- 1 морковь,
- соль,
- черный молотый перец.
В кастрюлю положить кусок мяса со сливочным маслом, луком, нарезанным на 4 дольки,
и морковью, нарезанной тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Когда мясо обжарится,
полить его уксусом, 200 г воды и сливками. Варить на небольшом огне ~ 3 ч., добавляя при необходимости воду (только горячую!). Образовавшийся соус протереть через сито и полить им готовое мясо, нарезанное ломтиками.
{Написать ответ}
{Написать ответ}