На 4 порции:

• 4 кусочка филе индейки (по 200 г)
• соль
• молотый черный перец
• 2 ст л муки
• 2 яйца
• 8 ст л дробленого миндаля
• 2 головки лука-шалота
• 2 помидора
• 400 г зеленой стручковой фасоли
• 1 ст л сливочного масла
• чабрец
• 100 мл овощного бульона
• молотый мускатный орех
• 1 ст л топленого масла

1) Вымыть филе, обсушить, посолить, поперчить. Взбить яйца. Обвалять кусочки мяса сначало в муке, затем обмакнуть их в яйца, а потом обвалять в миндальной крошке. Слегка прижать панировку. Очистить и измельчить лук-шалот и помидоры.

 

2) Слегка обжарив в сливочном масле лук-шалот, добавить фасоль, чабрец, бульон и тушить 8-10 минут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

3) Нагреть топленое масло и обжарить в нем кусочки филе по 3 минуты с каждой стороны.

4) Добавить в тушеные овощи помидоры и, слегка разогрев их, еще раз приправить. Подавать вместе с индейкой.

• 3-4 тушки кальмара
• 1 куриная грудка
• 3-4 консервированного огурца
• 5 вареных яиц
• 1 б оливок
• майонез

Тушки кальмара отварить в кипящей воде 3 минуты, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками(можно взять готовые нарезанные кальмары замороженные, но лучше свежие). Отварить филе курицы, охладить и нарезать. Яйца, огурцы и оливки нарезать, заправить майонезом, перемешать и дать пропитаться 30-40 минут. Приятного аппетита!