На 2 порции:

• 300 г спагетти
• 2 ст л оливкового масла
• 10 сырых хвостов тигровых креветок, очищенных
  
• 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 140 г молодых стручков зеленого горошка, порезанных по диагонали
• 100 г листьев молодого шпината
• 100 г порезанного свежего кориандра

 

Для соуса

• 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 100 г несоленого масла
• 300 г сырых креветок с головами и хвостами
• 2 ст л армьняка или коньяка (по желанию)
• 300 мл воды

Реймонд Бланк - известный британский шеф, получивший звезду мишелина . Спагетти с креветками он создал специально для романтического обеда для влюбленных. Это ресторанное блюдо можно легко приготовить дома. Чили в этом блюде дадут разгореться страстям и эмоции могут выйти из-под контроля. А если вы думаете, что в нем недостаточно афродизиаков, добавьте пару устриц - в конце концов Казанова съедал примерно 60 устриц в день!

 

1. Чтобы сделать соус, обжарить чили до мягкости в 25 г масла в течении 30 секунд, затем увеличить огонь, добавить креветки и обжаривать 2-3 минуты. Влить арманьяк или коньяк, воду и добавить оставшееся масло, по-немногу. Готовить 3 минуты.

2. Перелить содержимое сковороды в кухонный комбайн и взбивать 30 секунд. Перелить в миску, пропустив через сито, выдавливая как можно больше сока. Попробовать и приправить по вкусу.

3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке (или см ниже). Нагреть масло в сковороде или воке, обжаривать хвосты и чили около 3х минут. Добавить горошек и шпинат и обжаривать еще 1 мин.

4. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Перемешать с креветками, овощами, соусом и половиной кориандра. Когда все перемешается, посыпать оставшимся кориандром и подавать.

 

• 4 тоста
• 1 cт. л. майонеза для салата (50%-ой жирности)
• 200 г копченой грудки индейки
• 8 мягкого чернослива
• 4 толстые куска сыра “Хаварти” (ок. 150 г)
• 2 ломтика бекона
• 2 ч. л. брусничного конфитюра

 

Духовку разогреть до 225 °С или включить электрогриль. Тосты намазать майонезом и положить сверху грудку индейки, плотно прижать. Чернослив разрезать пополам, каждую половинку еще на 4 части и положить на ломтики индейки. На каждый тост положить по ломтику сыра и поставить запекать вдуховку или гриль на 5-8 минут, пока сыр не расплавится. Кусочки бекона разрезать пополам и поджарить на сухой сковороде до коричневой корочки, жиру дать стечь. Тосты положить на тарелки, на них - по кусочку бекона и полить брусничным конфитюром. Турецкие тосты подавать горячими. В качестве гарнира к этому блюду подают соленья, кисло-сладкие огурцы, кукурузу или свеклу в пряном маринаде.