Телятина в горшочке

  • телятина 300 г
  • рис 150 г
  • шампиньоны 100 г
  • сыр 50 г
  • бульон мясной 500 мл
  • сладкий желтый перец 1 шт.
  • помидоры 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 1 долька
  • зеленый горошек консервированный 2 ст. л.
  • карри
  • соль, перец по вкусу

 

Шампиньоны и перец нарезать полосками, помидоры моют и натирают на крупной терке. Лук и чеснок измельчают.

На дно горшка выложить предварительно промытый рис, затем слоями овощи, в середину выложить кусочки мяса. Все посолить, поперчить, добавить карри, зеленый горошек, тертый сыр и залить бульоном.

Горшочки накрыть крышкой, поставить в предварительно разогретую духовку и тушить 40-50 минут.

рецепт Телятина в горшочке прислал шеф-повар Света Иртыш


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Маша 21.06.2009
А на сколько горшочков рассчитано блюдо?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Александр 25.01.2010
Ув. шеф-повар вы даёте рецепт не профессионналам, а обыкновеным людям. Которые любят готовить или хотят сделать праздник. Неужели так трудно добавит в рецепт немного подробностей. Рецепт написан на двойку, как на вкус не скажу по выше изложенным доводам.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кюфта – армянский рисовый суп с мясными клецками

  • 2 л крепкого мясного бульона
  • ¾ стакана риса
  • 500 г баранины или свинины
  • 3 яйца
  • 1 большая луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • немного молока
  • перец
  • соль
  • мелко нарубленная зелень


Рис перебрать, промыть, всыпать в мясной бульон. Туда же добавить слегка обжаренный в сливочном масле лук. Мясо провернуть через мясорубку, добавить яйцо, перец, зелень. Когда рис будет наполовину готов, 2-3 столовые ложки откинуть на сито, дать стечь воде и смешать рис с подготовленным фаршем. Из полученной массы сформовать 8 больших фрикаделек, опустить их в кипящий рисовый суп и варить до готовности на слабом огне. Готовые фрикадельки распределить по тарелкам. Смешать с молоком 2 яйца и, медленно помешивая, влить в суп. Посыпать суп зеленью петрушки,кинзы и укропа.


Коблер с стейком и почками

  • 675 филе говядины
  • 225 г телячьей печени
  • приправленная мука
  • 1 маленькая луковица, мелко порезанная
  • 1 ст л петрушки, порезанной
  • бульон и вода

 

Верхний слой:

  • 225 г блинной муки
  • щепотка соли
  • 1 ч л сушеного тимьяна или майорана
  • 5 г сливочного масла или маргарина
  • 100 мл молока


Вы можете приготовить гуляш в любое время, а перед подачей на стол посыпать сверху тестом и запечь.

 

1. Порезать мясо и почки на кубики со стороной 1.5 см, выбрасывая жир и сухожилия. Обвалять кусочки полностью в приправленной муке.

2. Положить мясо в форму вместимостью 1.2 - 1.7 л с плотно закрывающейся крышкой. Посыпать луком и петрушкой и добавить достаточно бульона (из кубика подойдет) или воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Накрыть крышкой и готовить в нежаркой духовке (при 170 гр С) в течение 1 1/2 часа, покя мясо не будет мягким.

3. Чтобы сделать верхний слой: просеять муку в большую миску. Добавить соль и травы и втереть масло, пока смесь не будет похожа на крошки. Влить молоко перемешать тесто лопаткой. Руками в муке сформировать из теста маленькие булочки диаметром 5 см или вырезать их формочкой.

4. Увеличить температуру духовки до 220 г С. Попробовать мясо и приправить еще, если необходимо. Затем разложить булочки на поверхности мяса, так, чтобы они плотно сидели в соусе. Сразу же поставить форму обратно в духовку, не накрывая крышкой.

5. Булочки должны подняться за 15 минут, они будут готовы, когда появится коричневая корочка. Но это зависит от того, насколько горячим было мясо, когда в него опускали тесто. Подавать разу же из формы со свежими овощами.