Солянка сборная мясная в горшочке

150 г телятины;
100 г говяжьих костей;
100 г ветчины;
100 г нежирной вареной колбасы;
2-3 свежих гриба;
1 луковица;
1 соленый огурец;
1 ст. ложка каперсов;
8 маслин без косточек;
1 стакан сметаны;
2 ст. ложки сливочного масла;
1 ст. ложка томата-пюре;
1 четверть помидора;
1 долька лимона;
зелень;
соль - по вкусу;
2 л готового бульона.

Сварить из костей бульон, налить в горшочек, положить туда нарезанные кусочками и слегка обжаренные с обеих сторон телятину, ветчину и колбасу, добавить предварительно обжаренные лук и грибы. После этого положить мелко нарезанные соленые огурцы. Довести до кипения.

Перед тем как подать на стол, положить в солянку маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, свежие помидоры, мелко нарубленную зелень и лимон. К солянке подать пироги.

рецепт Солянка сборная мясная в горшочке прислал шеф-повар Михаил

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Из мякоти баранины с луком готовят фарш, добавляют соль, перец, настой шафрана и жарят в масле. После этого заливают взбитыми яйцами и выпекают в духовом шкафу. При подаче сверху посыпают зеленью.

Пирог с крученой картошкой

картошка
свиное сало
соль

Пирог с крученой картошкой В связи с очень редким применением этого рецепта пирог обречен на вымирание. Очень жаль, весьма достойный представитель своего вида! Но мы не как люди гуманные и разумные не должны этого позволить!:) А ПОСЕМУ РЕЦЕПТ.

Пирог относится к подвиду, так называемых деревенских. Возни конечно много, но он того стоит. Особенно его оценят любители картошки и любители удивлять других. В общем, не отвлекаясь на мелочи, о главном. Пирог как я уже говорил деревенский, т. е.
большой - на противень. Заготавливается тесто, как для обычных пирожков. Нетерпеливые могут купить в магазине полуфабрикат (но это не желательно). Берется чищеная картошка и пропускается через мясорубку (именно через нее). На сковородке жарите мелко нарезанное свиное сало. Достаточно много, чтобы было прилично жира. Отжатая от воды крученая картошка (на жмых конечно отжимать не нужно), кладется в сковородку с жареным салом и жарится до готовности. Нужно помешивать, чтобы не пригорала, но очень даже допустимо получения прожаристых корочек которые вовремя нужно отделить от дна сковородки. Но новичкам конечно этим увлекаться не стоит - можно спалить начинку. Когда картошка сжарилась - начинка готова. Кстати она сама по себе имеет весьма не дурной вкус, особенно когда удались корочки! Дальше все ясно - кладете начинку на раскатанное тесто, заворачиваете его, придавая форму пирога, заглаживаете шов, кладете швом на противень и в плиту.
Вот и все, ждете пока пропечется тесто до желаемой вами кондиции:).

Когда пирог испекся рекомендую его минут на 20-30 завернуть в пергамент и в какую нибудь теплоизолирующую вещь, типа старого пальто или фуфайки - пропеченная корка теста будет гораздо мягче.

Хочу сказать, что не каждый, естественно кто не видел процесса приготовления, с первого раза угадает из чего сделана начинка:).

К пирогу весьма хороши Щи, жареное мяско, домашний холодец,
соленые огурчики и т. д.:). Но это не обязательно, хорош он и сам по себе.

Вход на сайт

Солянка сборная мясная в горшочке

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Гыйма-чыхыртма

Пирог с крученой картошкой