• 2-3 шт. окорочка
• 500 г макарон
• 2-3 ст.л. муки
• перец
• соль
• зелень
• бульон
• 1 ст.л. сметаны
• 300 г грибов
• 1 яйцо
• 100 г сыра

Подготовленные окорочка слегка отварить в небольшом количестве воды, охладить и мелко нарезать, предварительно вынув косточки.
Макароны отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде, воду слить, накрыть посуду с макаронами крышкой. В глубокой сковороде приготовить мучной соус, добавить в него специи по вкусу, зелень. Развести бульоном, в котором варились окорочка, добавить ложку сметаны или сливок. Постоянно помешивая, довести до кипения и вылить соус в макароны. Добавить мелко нарезанные отваренные кусочки окорочков и мелко нарезанные, предварительно отваренные и слегка обжаренные грибы, один сырой яичный желток.
Хорошо перемешать, посолить по вкусу. Взбить белок яйца в густую пену, аккуратно перемешать с подготовленными макаронами, переложить все в смазанную маслом глубокую сковороду и запечь в горячей духовке до готовности, предварительно посыпав тертым сыром.

• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 палки сельдерея, порезанных
• 1 зеленый острый перец чили, очищенный и порезанный
• 2 дольки чеснока, очищенных и порезанных
• 2 ст л оливкового масла
• 600 мл овощного бульона
• 2 банки по 420 гр красной консервированной фасоли, слить жидкость и промыть фасоль под проточной водой
• кориандр
• красный перец чили 

В кастрюле обжарить луковицу, сельдерей, перец, чеснок и чили в масле в течение 5 мин до мягкости. Добавить бульон и фасоль. Накрыть и варить 15 мин на маленьком огне. Затем перелить в кухонный комбайн и обрабатывать до образования однородного пюре.
Украсить кориандром и чили.