Суп из морковки
- 1,5 кг моркови
- 450 г репчатого лука
- имбирь, кусочек длиной 4см
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 ч. л. порошка карри
- 800 мл куриного бульона
- 1/2 ч. л. соли
- 225 мл сливок
- кинза для украшения
Очистите морковь и нарежьте кусочками толщиной 2 см. Крупно нарежьте лук. Почистите имбирь и натрите 1 ст. ложку имбиря. Маленьким ножом снимите грубую кожуру которая покрывает ароматную мякоть. Чтобы имбирь не высох, очищайте ровно столько, сколько вам необходимо натереть. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите лук и пассеруйте в масле, часто мешая, 15-20 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте карри и тертого имбиря, пассеруйте, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте моркови и соли, влейте бульон и 450 мл воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 30-40 минут, пока морковь не станет мягкой. Снимите касгрюлю с огня, пусть суп медленно остывает. При помощи блендера с насадкой для приготовления пюре превратите суп в суп-пюре. Вылейте в кастрюлю. Добавьте сливки и 1 литр воды. Перемешайте. Охладите, закройте крышкой и поставьте в холодильник часа на 4, суп должен стать очень холодным. Украсьте кинзой. (Суп также можно подавать горячим. После добавления сливок и воды нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.)
рецепт Суп из морковки прислал шеф-повар Ольга Рустамова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Что такое мощность магнетрона?
Не стоит пугаться. Магнетрон - это всего-навсего СВЧ-излучатель,
поэтому “Мощность магнетрона” - это самая обычная мощность СВЧ- излучения. Кстати, мощность СВЧ-излучения и мощность, например,
гриля - это совершенно различные вещи, провести соответствие между ними чрезвычайно трудно.
Салат из креветок в греческом стиле
Заправка
- 100 мл густой сметаны или греческого йогурта
- 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
- 1 ст л белого винного уксуса
- 1 ст л оливкового масла
Салат
- 1 авокадо, очищенные от кожуры и косточки, мелко нарезанные
- 2 ст л лимонного сока
- 4 томата, очищенные от семян и мелко порезанные
- 300 гр отваренных креветок, очищенных
- 3 персика без кожуры или нектарина, порезанных дольками
- 2-3 маленьких кочанчика зеленого салата
Нет проще способа подавать салат.
1. Заправка: смешать йогурт, чеснок, уксус и оливковое масло. Приправить и отставить.
2. Перемешать авокадо с лимонным соком, добавить томаты, креветки и нектарины (персики). Перемешать. Разложить листочки салата на блюде, разложить по ним салат. Побрызгать йогуртовой заправкой и подавать.