• 2 кг нежирной корейки
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 стебля лука-порея
• 2 стакана молока
• соль
• перец
• соус “Табаско”
• зелень петрушки

 

Вымойте корейку и замочите ее на сутки в молоке. Затем нашпигуйте ее тонкими полосками чеснока, зачистите ребрышки, чтобы мясо на них не подгорело при жарке, обсыпьте мелко нарезанными луком и морковью и сбрызните соусом “Табаско”. Заверните подготовленное мясо в фолыу и запекайте 2 ч на среднем жару. Подавайте, украсив зеленью петрушки и кольцами лука-порея. К этому жаркому просто идеально подходит сметанный или кислый яблочный соус.

• Салат <пячу>- 1 кг
• Груши- 200 г
• Грибы- 10 г
• Омежник- 500 г
• Свежее морское ушко- 100 г
• Зеленый лук- 50 г
• Чеснок- 20 г
• Имбирь- 5 г
• Сахарный песок- 20 г
• Горчичный соус- 30 г
• Нарезанный красный перец- 5 г
• Соль- 100 г 

 

У кочанов салата <пячу> удалить зеленые листья, нарезать длиной 2 см и посолить. Когда капуста размякнет, вытащить ее из воды и дать стечь. Омежник (стебли) нарезать. Груши очистить от шкурки и наре- зать толщиной примерно 5 мм. Посыпать сверху сахар- ным песком. Грибы очистить и помыть, а затем мелко нарезать. Морское ушко так же мелко нарезать.
Салат <пячу>, груши, омежник, грибы, морское ушко и другие компоненты смешать с горчичным соусом.
Посолить по вкусу и, плотно придавливая, сложить в бочонок. Через 2-3 часа залить не сильно соленым рассолом.
Кимчхи проквасится примерно через неделю.