Сефардская лазанья
- 400 г фарша из индейки
- 400 г фарша из телятины
- 4 ч. л. молотой корицы
- 100 мл оливкового масла
- 2 луковицы измельчить
- 500 г шампиньонов, нарезать
- 2 баклажана, нарезать кубиками
- 0,5 стакана нашинкованной зелени петрушки
- 6 зубчиков чеснока, измельчить
- листы мацы (или армянского лаваша)
- льезон
- томатный соус
- 2 ст. л. меда
Смешать фарши и обжарить. Добавить 2 ч. л. корицы и перемешать. Лук обжарить с грибами и отдельно чеснок с баклажанами. Смешать фарш с овощами, добавить петрушку и оставшуюся корицу, 300 мл томатного соуса и мед. Листы мацы сбрызнуть теплой водой. Дно формы для лазаньи покрыть томатным соусом, затем уложить два слоя листов мацы, замоченной в льезоне. Потом уложить фарш и покрыть томатным соусом. Процесс повторить несколько раз (слоев мацы может быть до четырех). Наверху должна быть маца, обильно покрытая соусом. Запекать 40 минут при 180 градусах.
рецепт Сефардская лазанья прислал шеф-повар Антонина Пушкарева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт `Пушинка`
- в большой кастрюле взбить 3 яйца
- 1 стак. сахара
- добавить 4 ч. л. меда
- 1 ч. л. гашеной соды
- 1,5 стакана муки
Тесто:
Размешать на медленном огне до растворения сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить в течение 2 мин до увеличения объема пены, постоянно перемешивая, чуть остудить, добавить муку около 1,5 стак. размешать до густоты сметаны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 6- 7 коржей на медленном огне в течение 3-5мин. Кальку снимать с теплого коржа.
Крем: 800гр. сметаны откинуть через слой марли на дуршлаг,
поставить в холодильник на кастрюлю со слоем крупной соли на дне на сутки. Откинутую сметану взбить с одним стаканом сахара.
Торт сметанный
- 1,5 стакана сахара,
- 2 стакана сметаны,
- 4 яйца,
- 4 стакана муки,
- 1 ч. ложка соды в уксусе,
- сладкая сметана для крема.
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, муку. Все взбить. Добавить соду. Тщательно перемешать. Печь 2 коржа. Пропитать сладкой сметаной (на 1 стакан сметаны - 1/2 стакана сахарной пудры). Можно пропитать вареньем.
Если под льезоном имеется в виду смесь из яиц и молока, то данное блюдо является некошерным и не может быть сефардским. (Сефарды - саб-этнос евреев, а в иудаизме запрещено смешивать мясное и молочное). Если же под льезоном имеется в виду какой-то другой рецепт, была бы рада его узнать, так как хотела бы приготовить такое блюдо, но кошерное.
{Написать ответ}