• 250 гр масла сливочного или маргарина, 
• 2,5 ст. муки, 
• 3 желтка, 
• 2 ст. ложки сахарного песка, 
• 1 ст. л. майонеза или сметаны, 
• 1/2 ч.л. соды,
• 3 белка,
• 1/2 стакана сахара.
• Начинка любая фруктово-ягодная, но лучше черника, яблоки, лимон.

На масло выложить муку и все порубить ножом. Добавить остальные ингредиенты, кр. белков и сахара. Быстро замесит тесто, разделить на 2 неравные части. Большую часть положить в холодильник, меньшую в морозилку. Приготовить начинку и взбить белки с сахаром до густой массы.
Смазать противень и выложить большую часть теста (можно заморозить и эту часть, а потом равномерно натереть на терке на противень - так будет лучше).
На тесто положить начинку, а сверху покрыть взбитыми белками с сахаром и натереть меньший кусочек теста на крупной терке.
Пирог выпекать при темп. 230-235 гр. около 45-50 минут.

На 4 порции:

• 150 г молодой кукурузы
  
• 150 г спаржи
• 1 лук-порей
• 2 кабачка цуккини (понадобится преимерно 700-800 г овощей в общем)
• 350 г готового зеленого тайского соуса
• 225 г длиннозерного риса
• 400 мл кокосового молока

Конвертик с сюрпризом из хрустящих овощей и тайского зеленого соуса - никто не догадается, что он готовится за считанные минуты!

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

2. Порезать цуккини на ленточки с помощью картофелечистки, порезать порей на тонкие кружочки.

3. Вырезать четыре квадрата из пергамента со стороной 38 см. Сложить пополам и вырезать полукруг. Затем открыть полукруг и наполнить середину овощами. Сверху положить 3-4 ложки соуса.

4. Закрепить края пакетика и положить на противень. Готовить 15 минут.

5. Приготовить кокосовый рис, положить рис в кастрюлю, залив кокосовым молком и 200 мл воды. Довести до кипения, снизить огонь и варить 15-20 минут. Снять с огня и оставить на 5 минут.

6. Подавать конверты закрытыми, чтобы все могли насладиться замечательным ароматом, когда они открывают свой конверт. Подавать с кокосовым рисом.