• 1 курица
• 3 луковицы
• 100 г чернослива
• 40 г грецких орехов
• 11/2 ст. сливок
• 1 бульонный кубик
• перец
• соль.

Курицу разделать на небольшие кусочки, обвалять в муке, обжарить до полуготовности и выложить в емкость с довольно приличными по высоте бортами. Сверху положить предварительно замоченный чернослив. Hарезать репчатый лук, обжарить до золотистого цвета и высыпать его поверх чернослива. Размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до появления резкого орехового запаха.

 

Добавить сливки и куриный бульонный кубик, перемешать. Когда закипит полученной смесью залить сверху нашу курицу. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 25-40 минут на средний огонь, пока масса не загустеет.

Подавать с любым гарниром.

• Форель - 150 г,
• мука - 5 г,
• масло растительное - 20 г,
• лук репчатый - 120 г,
• помидоры свежие - 30 г,
• редька - 70 г,
• перец болгарский - 30 г,
• томат-пюре -10 г,
• патиссоны - 50 г,
• горошек зеленый - 20 г,
• зелень - 6 г,
• специи,
• соль.

 

(кухня: Киргизская)

Обработанную рыбину нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой.

Овощи соединяют с пассированным томатом и гарнируют ими рыбу.
Гарнир можно дополнить также зеленым горошком, патиссонами, помидорами и зеленью.