• Мясо (свинина),
• картофель,
• лук,
• соль,
• перец,
• уксус,
• сыр,
• майонез

Налить уксус, перемешать. Пока мясо маринуется, почистить картофель и порезать его брусочками. Крупно порезанное мясо должно мариноваться 1,5~2 часа, мелкому достаточно времени чистки-резки картофеля.

В глубокую сковороду или противень выложить мясо (вместе с водой). Разровнять.
Положить слой картофеля, немного посолить.

Посыпать тертым сыром. Мокрой рукой немного обмять сыр (иначе он будет прилипать к ложке при намазывании майонезом). Намазать майонезом. Поставить печься в духовку. Готовность проверять протыкая слои тонким ножом.

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1.5 л мясного бульона
• 250 г крупно дробленой кукурузной крупы
• соль
• белый свежемолотый перец
• 200 г мелко порезанной свинины
• 50 г бекона
• 1 большая рубленная луковица
• 2 ст.л. мясного бульона
• 2 ст.л. рубленой столовой зелени (петрушка, майоран, кервель)
• 1 головка савойской капусты (500 г)
• 3 ст.л. свеже натертого твердого сыра грюер

Разогреть оставшееся масло, обжарить на нем мясо, бекон и лук. Полить 2 ст. ложками бульона, посолить, поперчить.

Перемешать мясо с еще теплой полентой (кукурузной кашей). Листья капусты отделить от стебля. Вырезать центральные прожилки. Несколько минут бланшировать листья, затем обсушить. Форму выстелить листьями, сверху выложить и ровно загладить половину поленты, положить слой листьев, и вторую половину поленты. Все посыпать сыром. Форму запекать под грилем, пока сыр не начнет плавиться. Подать с салатом из помидоров и красным вином.