• Свинина 129 г
• капуста белокочанная 190 г
• жир 5 г
• томатное пюре 10 г
• лук репчатый 20 г
• мука 5 г
• сало свиное 7 г
• перец красный 1 г
• зелень укропа 5 г
• соль. 

 

Подготавливают листья капусты, как для голубцов. Свиную грудинку нарубают на куски с реберными косточками (2 шт. на порцию), солят, посыпают перцем и обжаривают. На подготовленные листья капусты кладут обжаренные ребрышки, смазав их томатным пюре, добавляют пассерованный репчатый лук и плотно заворачивают в виде голубцов. Затем укладывают в сотейник, заливают бульоном и тушат. Перед окончанием тушения добавляют пассерованную на сале муку, соль, перец и доводят до готовности. Подают, полив образовавшимся соусом и посыпав зеленью укропа.

• 12 крутых желтков
• 400 гр. творога
• 400 гр. сахара
• 400 гр. сливочного масла
• ваниль

Желтки протереть через сито и добавить остальные продукты, хорошо взбить миксером. Марлю положить на дуршлаг, на нее выложить массу. Поставить в холодильник, чтобы стекла жидкость часов на 12. Переложить на блюдо плоской стороной вниз.
Сырную пасху едят, намазывая ее на кулич.