На 10 порций

• 600 г мяса
• 4,5 л воды
• 800 г капусты
• 200 г ветчины
• 250 г картофеля
• 200 г помидор;
• 1 луковица
• 1 репа
• 1 морковь
• 1 корень петрушки 
• 1 корень сельдерея
• 20 г зелени укропа и петрушки
• соль
• перец

Сварить мясо до полуготовности. В обливной горшок положить рядами вареное мясо и ветчину тонкими ломтиками, коренья соломкой, капусту вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями. В середину уложить связанную в пучок зелень. Сверху уложить помидоры и целый картофель, посолить, поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышкой и томить 1,5 часа в духовке со средним нагревом, не давая кипеть. Подавать в горшочке, вынув пучок зелени.

На 2-3 порции в зависимости от вместительности едоков:

• 4 средних шампиньона (мелко порезать)
• 0,5 большой луковицы (мелко порезать)
• 0,5 большой морковки (мелко натереть)
• 1 большой зубчик чеснока (измельчить)
• 3 ст л раст масла (любого, можно смесь из нескольких)
• 1 большая картофелина (нарезать)
• 1 маленький помидор натереть на мелкой терке или взбить в блендере
• 1 ч л соли (но лучше любой бульонный кубик)
• 1 л воды или бульона если с мясом (можно с мясом, можно и без него)

1. Разогреть масло прямо в кастрюле, всыпать туда грибы, лук, морковь, чеснок, пассеровать эту смесь минут 5. Добавить пюре помидора, через 3 минуты картофель и мясо. Через 5 минут влить 0,5 воды, накрыть скороварку, а как засвистит, уменьшить огонь до минимума. Варить 15 мин.

 

2. Если кастрюля обычная - плотно накрыть крышкой и варить до готовности картошки.

При наличии мяса: вместо воды залить бульоном, в котором оно предварительно сварилось. Лучше всего получается с курицей или курицей с кроликом.