• 1 ч л масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ч л свежего чили
• 700 г дыни Канталупы, порезанной кубиками
• 1.2 ч л малинового уксуса или 1 ч л лимонного сока
• щепотка соли
• 1/2 спелой дыни с зеленой мякотью, например, Галия (около 500 г)

1. Нагреть масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Обжарить лук, чеснок и чили, накрыв крышкой, в течение 6-7 минут, помешивая.

2. Положить дыню Канталупу в кухонный комбайн или блендер, добавить лук, чеснок и чили и взбить до однородной массы. Добавить уксус или лимонный сок с солью и перемешать.

3. Охлаждать около 30 минут.

4. Очистить зеленую дыню от семечек, затем с помощью специальной ложки вырезать из нее шарики. Или порезать на кубики острым ножом.

5. Разделить суп по 4м тарелкам и украсить зелеными шариками. Посыпать шнитт-луком и подавать.

На заметку

Если вы не любите использовать свежий чили, замените его на несколько капель острого соуса из перца по вкусу. Добавляйте его в пункте 2, чтобы “оживить” суп.

• 1 тыква средней величины,
• 1 стакан сливок,
• 2 яйца,
• 200 г. масла,
• 2 ст. ложки сухарей,
• соль,
• сахар по вкусу.