Требуется:

• 2 л молока,
• 100 г сливок,
• лимонная кислота,
• 50 г сливочного масла,
• 50 г сахара,
• ваниль,
• 3 яйца,
• 200 г творога,
• 100 г фиников,
• 100 г вишни.

Способ приготовления.
Сначала вскипятите молоко, отставьте на край плиты, добавьте в него лимонную кислоту. Когда молоко свернется, и образуется творог, возьмите салфетку, положите туда массу и дайте стечь сыворотке.
Когда творог будет готов, разотрите сливочное масло с сахаром, добавляя ваниль и яйца. Теперь смешайте творог с маслом и положите финики, вишни и взбитые сливки. Все осторожно перемешайте и выложите в формы.

На 10 порций:

• 30 веточек красной смородины (20 для коктейля, 10 для украшения)
• 1 яичный белок комнатной температуры (по желанию)
• 2 ст л мелкого сахара
• 150 мл клюквенного сока
• 2 1/2 ч л лимонного сока
• 150 мл ликера fraise de bois (земляничного ликера)
• 250 мл водки
• 2-3 охлажденных бутылки Шампанского, в зависимости от размера бокалов

1. Окунуть 10 веточек смородины во взбитый белок, посыпать мелким сахаром для создания замороженного эффекта, отложить в сторону, чтобы ягоды высохли (не кладите в холодильник, так как этот эффект пропадет). Либо оставьте ягоды просто так, если хотите.

 

2. Положить оставшуюся смородину в миску и размять концом скалки, чтобы выдавить сок. Добавить клюквенный сок, лимонный сок, ликер и водку, Перемешать, затем перелить через сито в контейнер. Хранить в холодильнике.

3. Когда вы готовы разливать, разделить смесь равномерно между 10 бокалами для шампанского и очень медленно долить шампанским (тогда обе смеси будут раздельно находиться в бокале). Украсить веточкой смородины.