На 4 порции:

• 500 гр зеленых кабачков цуккини
• 1 яичный белок
• 50 гр крахмала
• 1 ст л соли
• 1 ст л китайской смеси специй (звездчатый бадьян (анис), фенхель, корица, гвоздика и перец)
• много растительного масла
• чили соус-дип для макания

Эти аналоги французской картошки отлично подходят как легкая закуска в середине дня или перед обедом.

 

1. Острым ножом нарезать цуккини на кольца или палочки.

2. Взбить вилкой белок до пены.

3. Смешать крахмал, соль и специи и высыпать на большую тарелку.

4. Разогреть масло в большой сковороде. Окунать каждый кусочек кабачка в яйцо, затем в крахмал. Обжаривать в большом количестве масла по 5 мин до бледно-золотистого цвета.

5. Достать цуккини большой шумовкой и обсушить на бумажном полотенце. Переложить на блюдо и подавать с соусом-дип.

На заметку:

Вместо китайских специй можно использовать и порошок карри или чили.

На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• 2 столовые ложки тертого репчатого лука
• По вкусу соль
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/4 чашки молотых сухарей
• 1/3 чашки светлого крема (взбитых сливок)
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина

Смешать мясо, лук, соль, перец, сухари, взбитые сливки и лимонную цедру. Полученную массу разделить на 6 лепешек и отложить их в сторону. Все ингредиенты для соуса смешать в сковороде и довести до кипения, после чего варить на слабом огне в течение 5 мин.Жарить лепешки с обеих сторон на растопленном масле на другой сковороде.Поверх лепешек вылить горячий кисло-сладкий имбирный соус, накрыть их крышкой и тушить еще в течение 10 мин.