Пирог с рикоттой

На 8 порций:

170 г простой муки
100 г несоленого масла, охлажденного
50 г сахарной пудры
1 ст л сливок
1/2 ч л ванильного экстракта
1 яичный желток

Начинка:

400 г сыра рикотта
250 г маскапоне
125 г сахарной пудры
4 яйца, взбить
1 апельсин, тонко натереть цедру
1 лимон, тонко натереть цедру плюс
сок 1/2 лимона
2 ч л ванильного эктракта
75 г изюма, замоченного на 30 мин в
3 ст л теплого десертного белого вина Марсала
80 г засахаренных апельсиновых и лимонных цукатов

Для украшения:

поджаренные хлопья миндаля и сахарная пудра

1. Для теста положить муку, масло, щепотку соли и сахар в кухонный комбайн, порубить до образования смеси, похожей на крошки. Добавить сливки, ваниль и желток и взбить, пока не получится шар. Положить в холодильник на 1 час.

2. Использовать тесто, чтобы проложить им глубокую разъемную форму диаметром 25 см и снова охладить. Разогреть духовку до 200 гр С. Накрыть форму пергаментом и наполнить сухой фасолью. Запекать 15-20 минут до готовности. Снизить температуру до 180 гр С.

3. Для начинки взбить рикотту в миске до однородной массы, добавить остальные ингредиенты кроме цукатов. Перемешать. Посыпать дно пирога цукатами и изюмом, затем добавить остальную начинку. Запекать 35 минут до золотистого цвета. Дать остыть и затвердеть в форме. Посыпать миндалем и сахарной пудрой. Подавать комнатной температуры.

рецепт Пирог с рикоттой прислал шеф-повар Наталья Тропинина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мясо помыть и протереть насухо салфеткой. Ни в коем случае не натираем специями и приправами. Затем берем противень, засыпаем солью то место, где будет лежать мясо (слой толщиной 1 см), укладываем на соль телятину и обильно посыпаем все мясо сверху солью (толщина слоя на мясе 0,5 - 1 см). Запекаем в духовке до тех пор,
пока соль сверху не порозовеет. Затем вынимаем, сбиваем окаменевшую корку из соли, нарезаем и подаем на стол с рисом, тушеной морковью, отварным горошком или другим гарниром.

Широкая лапша в томатном соусе

Составляющие:
3 луковицы,
5 ст.л. оливкового масла,
1 лавровый лист,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. порошка паприки, сладкой,
800 гр помидоров,
соль,
1/2 ч.л. сахара,
кайенский перец,
250 гр зеленой стручковой фасоли,
750 гр молодой фасоли или бобов в стручках,
1 головка молодого чеснока,
100 мл овощного отвара из банки,
250 гр широкой лапши,
50 гр молодого тертого сыра Пекорино.

Приготовление:
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в 3 ст.л.
растительного масла умеренной температуры в течение 5 минут.
Добавить лавровый лист, томатную пасту и паприку, потушить.
Помидоры вымыть, крупно нарезать кубиками и добавить в сковороду. Приправить солью, сахаром м кайенским перцем, тушить на слабом огне без крышки 30 минут. У зеленой фасоли удалить кончики и нарезать ее кусочками. Молодую фасоль или бобы вылущить из стручков. Чеснок очистить, обжарить в оставшемся растительном масле, добавить туда стручковую фасоль и бобы, посолить, залить овощным бульоном и тушить под крышкой примерно 20 минут. Лапшу приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке, дать стечь, смешать с сыром и томатным соусом и разложить на подогретом блюде. Посыпать фасолью и подавать на стол. Время приготовления: 1 час.

Вход на сайт

Пирог с рикоттой

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Телятина запеченная с солью

Широкая лапша в томатном соусе