Пирог с фруктами тутти фрутти
На 8 порций:
Тесто:
- 75 гр холодного сливочного масла
- 175 гр простой муки
- 75 гр сахара
- 3 яичных желтка
- 300 мл молока
- 2 яичных желтка
- 50 гр сахарной пудры
- 1 ст л кукурузной муки или крахмала, смешанного с 1 ст л воды
Начинка:
- 1 фига, порезанная на дольки
- 1 маленький банан, очищенный и порезанный на кружочки
- 1 нектарин, очищенный от косточки порезанный на дольки
- 100 гр клубники, очищенной от хвостиков
- 2 куска свежего ананаса, порезанного на кусочки
- 100 гр физалиса, листья оторвать
- 75 гр малины
- 75 гр черники
- 75 гр винограда без косточек
- 8 ст л малинового варенья
Сочный, сливочный крем и хрустящее тесто - это настоящий летний шедевр!
1. Просеять муку в миску и сделать колодец в центре. Добавить сахар, масло и яичные желтки. Пальцами смешать все ингредиенты, пока все не перемешается и тесто не будет похоже на тесто
2. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить, пока оно не станет гладким. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Когда тесто достаточно охладится, раскатать его на столе, посыпанном мукой, и проложить им низкую форму для пирога диаметром 23 см. Снова поставить в холодильник на 20 мин, пока вы делаете крем. Разогреть духовку до 200 гр С.
3. Перелить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Смешать яичные желтки, сахар и смесь с кукурузной мукой. Тонкой струей влить кипяченое молоко в яйца, постоянно взбивая, пока все не перемешается. Перелить в чистую кастрюлю и снова довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снять с огня, перелить в миску и дать полностью остыть
4. Накрыть форму с тестом листом пергамента и наполнить сухим горохом. Запечь в течение 20 мин. Убрать бумагу и горох и запечь 5-10 мин, пока тесто не станет хрустящим с золотистой корочкой. Дать остыть в форме, затем достать и охладить на решетке
5. Положить охлажденную форму из теста на блюдо и наполнить охлажденным кремом
6. Сверху разложить фрукты в лирическом беспорядке. Положить малиновое варенье в кастрюлю и подогреть. Просеять через сито, выбросить все косточки. Сверху полить вареньем и поставить в холодильник на 30 мин.
рецепт Пирог с фруктами тутти фрутти прислал шеф-повар Лариса
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пасхальное кольцо
- 90 мл молока
- 1 яйцо
- 225 г муки
- 0.5 ч.л.соли
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сл.масла
- 1 ч.л. сухих дрожжей (easy-blend dried yeast)
Начинка:
- 0.5 стакана кураги
- 1 ст.л. масла
- 0.25 стакана сахара (light moskovado)
- 1.5 ч.л.корицы
- 0.5 ч.л. душистого перца
- треть стакана изюма
- молоко для обмазки
Украшение:
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1-2 ст.л.апельсинового ликера или сока
- орехи пекан
- засахаренные фрукты
Сделать дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет. Рулет свернуть в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить. Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.
Накрыть пирог полотенцем, оставить в теплом месте еще на 30 минут. Печь 20-25 минут при температуре 200 гр.
Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.
На заметку:
Я использовала Mixed fruits (вместо кураги и изюма), и замочила их в коньяке (который все равно не пьем), и этот коньяк смешивала с пудрой.
LA MAISON DU MIEL - мороженое с вересковым медом
- 2 стручка ванили
- 500 мл двойных сливок
- 200 мл молока
- 125 мл вереского меда или другого ароматного меда: каштанового, эвкалиптового
La Maison du Miel - Дом меда - один из самых шикарных парижских традиционных магазинов, посвященный меду.
1. Разрезать ванильные стручки и выскоблить зернышки в большую кастрюлю, туда же положить стручки. Добавить сливки, молоко и мед. Нагревать на среднем огне, помешивая время от времени пока маленькие пузырьки не появятся по краям (около 3-4 мин).
2. Снять с огня, накрыть и оставить на 1 час.
3. Поставить в холодильник и полностью остудить. Когда готовите мороженое, размешать еще раз, чтобы все соединилось. Вытащить ваниль. Перелить в аппарат для приготовления мороженого и заморозить следуя инструкциям.