Пирог с фруктами тутти фрутти

На 8 порций:
Тесто:

  • 75 гр холодного сливочного масла
  • 175 гр простой муки
  • 75 гр сахара
  • 3 яичных желтка 
Крем (creme patissiere):
  • 300 мл молока
  • 2 яичных желтка
  • 50 гр сахарной пудры
  • 1 ст л кукурузной муки или крахмала, смешанного с 1 ст л воды

Начинка:

  • 1 фига, порезанная на дольки
  • 1 маленький банан, очищенный и порезанный на кружочки
  • 1 нектарин, очищенный от косточки порезанный на дольки
  • 100 гр клубники, очищенной от хвостиков
  • 2 куска свежего ананаса, порезанного на кусочки
  • 100 гр физалиса, листья оторвать
  • 75 гр малины
  • 75 гр черники
  • 75 гр винограда без косточек
  • 8 ст л малинового варенья

Сочный, сливочный крем и хрустящее тесто - это настоящий летний шедевр!

 

1. Просеять муку в миску и сделать колодец в центре. Добавить сахар, масло и яичные желтки. Пальцами смешать все ингредиенты, пока все не перемешается и тесто не будет похоже на тесто

2. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить, пока оно не станет гладким. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Когда тесто достаточно охладится, раскатать его на столе, посыпанном мукой, и проложить им низкую форму для пирога диаметром 23 см. Снова поставить в холодильник на 20 мин, пока вы делаете крем. Разогреть духовку до 200 гр С.

3. Перелить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Смешать яичные желтки, сахар и смесь с кукурузной мукой. Тонкой струей влить кипяченое молоко в яйца, постоянно взбивая, пока все не перемешается. Перелить в чистую кастрюлю и снова довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снять с огня, перелить в миску и дать полностью остыть

4. Накрыть форму с тестом листом пергамента и наполнить сухим горохом. Запечь в течение 20 мин. Убрать бумагу и горох и запечь 5-10 мин, пока тесто не станет хрустящим с золотистой корочкой. Дать остыть в форме, затем достать и охладить на решетке

5. Положить охлажденную форму из теста на блюдо и наполнить охлажденным кремом

6. Сверху разложить фрукты в лирическом беспорядке. Положить малиновое варенье в кастрюлю и подогреть. Просеять через сито, выбросить все косточки. Сверху полить вареньем и поставить в холодильник на 30 мин.

рецепт Пирог с фруктами тутти фрутти прислал шеф-повар Лариса


Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<1234567... 44>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Табули

  • 1-2 большох (очень больших) пучка петрушки
  • зеленый лучок
  • 1-2 помидора
  • бургуль (немножко)
  • сок половины лимона
  • соль


1. Листья петрушки отделить от черенков (разобрать на листики), мелко-мелко порезать (чем мельче, тем лучше).

 

2. Помидоры тоже порезать очень мелко.

3. Порезать зеленый лук.

4. Замочить бургуль в воде на 4-5 минуты и добавить в салат.

5. Заправить салат лимонным соком, посолить. Петрушки в салате должно быть больше помидоров.



Рыба в ореховой корочке

  • 4 рыбных филе (например, треска)
  • 1 крупное яйцо
  • горсть грецких орехов
  • растительное или оливковое масло для жарения

 

Соус “Ремулад”:

  • 1 стакан майонеза
  • 1 зубок чеснока
  • 1/3 стакана рубленой петрушки
  • 1/3 стакана мелко-нарезаного зеленого лука
  • 1/4 стакана каперсов (с водой)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. дижонской горчицы


Лёгкое и вкусное рыбное блюдо, которое подойдёт даже к праздничному столу.

 

Рыбные филе обтереть насухо бумажными полотенцами, посолить и поперчить по вкусу. Орехи - порубить (не слишком мелко!)или промолоть в кухонном комбайне. Рыбные филе обмакнуть в сырое яйцо, затем в молотые орехи. Обжаривать в масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем поставить сковороду с филе в нагретую до 160 гр. духовку, минут на 6-10. Готовую рыбу подавать с соусом Ремулад. (все ингредиенты смешать в блендере)